Какви Плетени Дрехи да Носят Пълните Жени ?

Кликнете върху картинката!!!

Основно правило е, че ръчно или машинно плетените дрехи правят фигурата да изглежда по-пълна. Това, обаче не означава, че закръглените дами трябва изобщо да ги избягват и да се лишат от комфорта на меките и топли пуловери, жилетки и дори поли и рокли , особено през есенно-зимния сезон. Решението е в правилния избор на фасон, цвят и фрактура на плетената дреха. Следвайте няколкото прости съвета и се наслаждавайте на удоволствието да носите стилни, съвременни и комфортни плетени дрехи:

  1. Плетената дреха не трябва да е безформена, а плавно да следва извивките на тялото, но в никакъв случай да не е плътно прилепнала по него.
  2. За пълните жени е препоръчително да носят едноцветни плетени дрехи с изчистен  от детайли фасон.
  3. Препоръчително е блузите, роклите и пуловерите да имат V-образно деколте, което оптически изтегля вертикално образа и подчертава бюста.
  4. Носете жилетки  и елечета с биета без копчета или разкопчани, така че винаги да се образуват  две вертикални линии, които визуално стесняват и удължават силуета.
  5. Асиметричното закопчаване също придава стройност на фигурата.
  6. Ако фигурата Ви има формата „ябълка” избирайте прави плетени поли и рокли, ако е „круша”- поли и рокли с формата на трапец.
  7. Ако имате пълни бедра и тесни рамене, носете плетени блузи, рокли, жилетки и пуловери с подплънки на раменете, за уравновесяване линията на бедрата.
  8. Носете плетени блузи, пуловери, елечета и жилетки с дължина до линията на бедрата, а ако ги комплектовате с панталон или клин, и по-дълги, дори до колената. Така ще прикриете проблемните зони на тялото си-пълните талия и бедра.
  9. Ако имате пълна шия, носете плетени блузи, пуловери и жилетки с обемна яка, за да я прикриват.
  10. Избирайте ръчно или машинно плетени дрехи с гладка или с дребни детайли плетки. Плетките с едри фигури добавят обем. Добре е, ако фигуралната плетка е с вертикално разположени детайли, които оптически правят силуета по-строен.
  11. Избягвайте плетени дрехи, които имат фрактурен или цветови акцент в проблемните за тялото ви зони-талия, бюст или бедра. Акцентите трябва да са в тези места, които са Вашето предимство и искате да подчертаете и изпъкнат.
  12. Плетените ажурни елечета и жилетки са отлично допълнение към летния тоалет на пълната жена, защото прикриват проблемните зони и придават лекота и стройност на фигурата.
  13. Не носете плетени дрехи една  върху друга. Така дори ще   добавите в облика си още няколко килограма . Единствено това правило може да нарушите, ако носите едноцветен комплект от плетена блуза и жилетка от тънко стегнато машинно трико.
  14. Препоръчително е пуловерите и жилетките да са с разтворени на дължина 15-20 см в долната си част странични шевове или  да са с асиметричен подгъв.  Раздвижването, което се получава накъсва линията на бедрата и така ще прикриете големия ханш.

 


ПЛЕТКИ ЗА ДЕЦАТА ШАРЕНИ КАТО ДЪГАТА

съчетаване на цветовете в детското плетиво

как да съчетаваме цветовете

Кликнете върху картинката, за да я видите цялата!

Остатъците от прежди от предишни плетива използвайте и изплетете на децата си весели шапки, шалчета, пуловери и жилетки, които ще ги топлят през студените дни. Погледнете дадените идеи и сами преценете какво и как да изплетете. За да получите красиви и уютни изделия трябва да спазите две важни правила:

  1. Най-добре е да използвате остатъците на различни по цвят, но еднакви по вид прежди. Ако това не е възможно, задължително е преждите, макар и различни по състав и усукване, да са с еднаква дебелина.
  2. Правилно съчетавайте цветовете, за да получите баланс и хармония между тях.

Някои са благословени с вроден усет за постигане на хармония при съчетаване на различни цветове, но за останалите ще припомним основните правила, които трябва да се спазват. За целта ще си послужим с цветовия кръг.

цветови кръг

кръг на цветовете

  1. Винаги съчетавайте цветове с еднаква интензивност- наситени с наситени и бледи с бледи, т.е. цветовете трябва да са разположени в еднакъв пръстен спрямо центъра на цветовия кръг.
  2. Съчетаване на трите основни цвята( син,червен и жълт) – трите основни цвята си подхождат във всякакви комбинации. Все пак не е препоръчително да съчетавате и трите едновременно. Най-добре е да се избере един основен, а другите да се включат като акценти – примерно ако базата е жълто, с него вървят отлично акценти и в червено, и в синьо.
  3. Съчетаване с допълнителен цвят – тук има много просто правило – намерете на цветния кръг цветът, който ви интересува и мислено теглете една черта до отсрещният цвят ( в противоположния  край на цветовия кръг) – той е допълнителният. Важно е двата цвята да са с еднаква яркост или и двата да са в убити тонове. На този принцип се съчетават синьо и оранжево, виолетово и жълто и т.н..
  4. Съчетаване на аналогични цветове – тук принципът е да се съчетават два съседни цвята от кръга. Цветовете могат да се съчетават спокойно със съседния отляво или отдясно, стига да са от едно цветово семейство.
  5. Топли и студени цветове. Ако разделим мислено цветния кръг на две, топлите цветове (от жълто-червената гама) остават в едната половина, а студените (синьо-зелените) – в другата. Ако комбинираме цветове само от едната половина на кръга, вероятността да направим грешка е по-малка.
  6. Неутралните цветове (черното, бялото, всички нюанси на сивото и телесния-бежовия  цвят), а също и цвета на джинсите, не са включени в цветовия кръг и се съчетават удачно с всеки друг цвят.
  7. Много приятен ефект се получава при съчетаване на различни по интензитет нюанси на един и същ цвят т.е. като редим цветове от един сектор на цветовия кръг от центъра към периферията му.

Основни техники за изграждане на цветови съчетания:

Основните правила и техники за съчетаване на цветовете са обяснени подробно и нагледно в статията:

 Как да съчетаваме цветовете в облеклото и в интериора на дома?

КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ПЛОДОВ ОЦЕТ?

КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ПЛОДОВ ОЦЕТ?

Ако имате богат урожай от плодове:ягоди, малини, къпини, сливи, круши, кайсии, праскови, джанки, дори шипки и др. и сте приготвили достатъчно компоти, сладка, конфитюри и мармалади, опитайте да направите и плодов оцет. напълно възможно да се направи оцет от всякакъв вид плодови отпадъци. Ферментацията преминава през алкохолен стадий, а след това алкохолът се метаболизира в оцетна киселина, на която 6 до9 % и концентрация известна като оцет. Плодовите разновидности на оцета по вкус, аромат и полезни свойства не отстъпват на ябълковия и винения, а дори и ги превъзхождат. За полезността на оцета в кулинарията, медицината и козметиката са знаели още древните народи и широко са го използвали.

Оцетът от ябълки – съдържа голямо количество калий и е много полезен за сърцето. Спомага и за регулиране нивото на кръвната захар в норма.

Оцетът от малини и къпини понижава телесната температура при простудни заболявания. Облекчава главоболието.

Оцетът от вишни успокоява нервната система.

Оцетът от цариградско грозде и касис извежда натрупаните в организма соли.

Оцетът от сливи-дезинфекцира стомаха, усилва перисталтиката и храносмилането.

Оцетът от круши успокоява кашлицата и задушаването.

Оцетът от боровинки има отлични антисептични свойства.

Препоръчва се да се приема плодов оцет по 1 супена лъжица, разтворен в чаша хладка вода сутрин на гладно за подобряване на храносмилането и вечер за дезинфекция.

Ферментирането на плодовете до оцет протича на два етапа:първо се извършва анаеробна ферментация до етанол и след това- окисляване до оцет.

Дадената по-долу рецепта на прочутия американски лекар е валидна за всякакави плодове. Процесът е бавен( около 2-3 месеца взависимост от материала и условията), но получения по тази технология оцет е абсолютно натурален, полезен, вкусен и траен. Може да използвате всякакви напълно узрели плодове-цели, обелки и сърцевини. В зависимост от сладостта на плодовете, може да варирате с количеството прибавен мед или захар.

Приготвяне на ябълков оцет по рецептата на д-р Джарвис

Продукти: ябълки, мед, хлебна мая, черен хляб.

Приготвяне.

  • Може да използвате натъртени и смачкани ябълки, но без изгнили и замърсени части. Измийте ябълките със студена вода и после ги настържете или смелете с машинка, без да отстранявате кората и сърцевината им.
  • Получената каша сложете в стъклен, глинен, дървен, емайлиран или в краен случай в пластмасов съд с широко гърло, за да има достъп на въздух и протече правилно  окисляването на получилия се в началото на ферментацията етанол.
  • Кипнете толкова вода, колкото е количеството на ябълките и още топла, но не гореща я налейте в съда. Водата трябва да образува поне 2-3 см слой над плодовата каша.
  • На всеки литър от получената смес добавете по 100 гр мед, 10 гр мая и 20 гр сух пълнозърнест ръжен хляб. Хляба може да накиснете предварително  в оцет. Може върху плодовата каша да поставите тежест,за да не изплува на повърхността.
  • Покрийте съда с марля и го поставете на сенчесто и топло(20-30 градуса) място за 10-14 дни, като всеки ден поне по три пъти разбърквате сместа- на повърхността се образува кора от целулозните остатъци в плодовете.Тъй като скоростта на процеса зависи от околната температура, опитвайте след десетия ден дали течността е започнала да киселее. В първия етап протича анаеробна алкохолна ферментация.
  • След четиринайстия ден прецедете сместа през двоен пласт марля и прехвърлете киселата течност в друг съд (отново с широко гърло), като  на всеки литър течност добавете още по 50-100 гр мед(захар). Разбърквайте, докато меда се разтвори. Ако разполагате с оцетна гъба добавете я. Тя се нарича още майка  и изглежда като плаваща, желатинова маса в дъното на   бутилката с оцет. Подобно на стартера(маята) за хляб тя ще започне бъдещите процеси на производство на оцет, затова я запазете в малък буркан.
  • Покрийте съда с марля и го дръжте на топло в продължение на 40-50 дни. Ако оцетната ферментация е приключила, няма да се усеща алкохол в течността. Оцетът е жива култура и ще продължи да ферментира, докато има дори и най-малката остатъчна захар и  достъп на въздух. Колкото повече продължава ферментацията му, толкова по-добър става. Истинският балсамов е винен оцет, който ферментира при бавно преливане и отлежаване от бъчва в бъчва в продължение на десетки години.
  • Когато течността стане прозрачна, отлейте получения оцет в чисти (стерилизирани) бутилки, като се стараете, да оставите утайката в големия съд.
  • Утайката може да приберете в отделен буркан и да я използвате като закваска(майка) за производството на нова порция оцет. Ако желаете, преди разливане в бутилките, може да филтрирате оцета.
  • Може в плодовия материал за добиване на домашен оцет да прибавите и ароматни билки по Ваш избор-розмарин, естрагон, мента, маточина и др..

Домашен оцет от плодове може да получите и без да прибавяте хлебна мая и черен хляб, тъй като бактериите, които предизвикват ферментацията се намират по повърхността на самите плодове, но процесът на тази”дива” ферментация ще се забави. Към плодовата каша може да прибавите шепа стафиди, които съдействат за ферментацията.В зависимост от киселинността на плодовете, обаче, за да получите силен и качествен плодов оцет трябва да добавите мед или захар в описаното в  горната рецепта  съотношение.

Ароматизиране на готов оцет

За дресинги на плодови и смесени салати или за мариноване на меса, може да си приготвите и оцет с аромат на различни плодове без ферментация. Просто използвайте готов оцет(ябълков, винен, бял) и го овкусете с малко количество от плодовете. Някои кулинари неправилно наричат такъв оцет балсамов, но той наистина е ароматен и вкусен. За целта загрейте 1,5 части оцет и залейте с него 1 част намачкани добре узрели меки плодове(ягоди, малини, вишни без костилки, боровинки, касис, круши, праскови и др.). Покрийте сместа с капак и я оставете да отлежи един ден или нощ. Тогава прецедете през памучен плат(не тензух) и получения ароматизиран и оцветен оцет налейте в бутилка и съхранявайте в хладилника.

 
 

КАК ДА ОТГЛЕДАМЕ ВТОРА РЕКОЛТА ЗЕЛЕНЧУЦИ В ГРАДИНАТА СИ?

Продължителността на вегетационния период на зеленчуковите култури е различна и това  дава възможност за неколкократно използване на дадена площ през годината.
Спанакът, лукът, чесънът, салатите, репичките имат къс вегетационен период. Обикновено тези култури се отглеждат преди основните – пипер, патладжан, домати, краставици, тиквички, фасул, дини, пъпеши и др. и освобождават заеманата от тях площ през пролетта (април-май). От средата до края на лятото е  времето да засадите, отгледате и приберете през есента зеленчуци- втора реколта. Ранните картофи  се изваждат при едрина на клубените 20-30 г през втората половина на май и юни и след тях може да се отглежда главесто зеле, бамя и корнишони. Късните домати не се засяват върху площ след ранните картофи.
Грахът се  засява  от края на февруари до средата на март и се прибира в началото на юни. Той е добър предшественик на всички зеленчукови култури, включително и картофи, тъй като обогатява почвата с азот. На освободената от грах, ранни краставици и тиквички площ, може да се отгледат, като втора култура, късно главесто и цветно зеле, зелен фасул, ряпа и др.
В началото на юли е най-подходящият период за засаждане на късните домати, краставици, зелен фасул, тиквички, карфиол, зеле и ряпа  след чесън, лук и ранни картофи. Ако почвата не е достатъчно влажна, 1-2 дни преди сеитбата трябва да се полее, за да се осигурят нормални условия за поникване на семената или укореняване на разсада. Тъй като втората реколта зеленчуци започват развитието си в най-горещия сезон, особено внимание се отделя на поливането. То се извършва през 2-3 дни, като се използват хладните часове на деня. Водата не трябва да бъде много студена. След поливане, растенията се окопават и според запасеността на почвата с хранителни вещества се извършва 1 или 2 подхранвания с амониева селитра или размит в поливната вода оборски тор.

Като втора култура могат да се отглеждат както топлолюбиви растения с кратък вегетационен период, така и такива, които в края на вегетацията си са устойчиви на първите застудявания и леки слани като: лукови(праз и лук и чесън за зелено), зелевите(главесто, червено, къдраво, брюкселско и зелено зеле, броколи, алабаш и карфиол), кореноплодните( цвекло, ряпа, моркови, пащарнак) и листните зеленчуци ( спанак, различни видове салати и марули-съществуват повече от 100 разновидности), манголд, киселец). Това са зеленчуци, за които е необходимо да започнат развитието си когато почвата и въздухът са топли и денят е дълъг, но за да се развиват добре по-нататък,  температурите през деня и нощта трябва да са по-ниски.  Луковите култури от втора реколта през есента може да берете на зелено. Тези зеленчуци може да престоят в почвата до късна есен и да прибирате в ранната  зима. Характерно за тях е, че може да ги отглеждате два пъти в годината: като ранни пролетни и като късно-есенни.

Можем да разделим   зеленчуците за втора реколта според топлолюбивостта на три групи: студоустойчиви (лук, чесън, праз, репички, спанак,), полустудоустойчиви (грах, бакла, салата, главесто зеле) и топлолюбиви (пипер, патладжан, домати, краставици, фасул, дини, пъпеши, тикви, бамя, тиквички и др). Студоустойчивите зеленчуци издържат на температури под минус 8оС, полустудоустойчивите – до минус 8оС, а топлолюбивите – до 0оС.

За да не изпитате разочарование и вложите напразно труд и средства, направете предварително планиране на времето за засяване на  вторите култури. Формулата, по която ще изчислите оптималното време е следната:Отбележете в календара си приблизителните дати, когато във Вашия конкретен район обикновено започва застудяването и падат първите слани.Пресметнете сбора на дните за покълване и развитие на дадена култура и прибавете още 14 дни, с които да отчетете забавеното развитие, поради настъпването на късия ден през есента. Сега от приблизителната дата на първите слани тръгнете назад по календара и отбройте дните, нужни за всеки вид зеленчук от засяването до обирането му и ще получите най- благоприятния срок в, който трябва да го  засеете като втора култура в градината.

Насоки за отглеждане на втора реколта зеленчуци:

1.За да могат да узреят тиквите, пъпешите и дините трябва да засадите не по-късно от втората десетдневка на май. Затова тях можете да поставите единствено на площи освободени от много ранни листни зеленчуци.

2.Доматите  може да засадите директно от семена в края на май или от разсад през първата десетневка на юни и затова може да ги разположите на площта освободена от грах и спанак.Прекършването на върха през есента подпомага узряването им. Късните домати се различават от ранните и средно ранните по двустъбленото им отглеждане. Второто стъбло се формира в зоната на първото съцветие. Оформя се от странично разклонение, наречено колтук. Последователно се премахват останалите странични разклонение от основното и страничното стъбло. Около четиридесет дни преди падането на първите слани в района, или по-точно в първата половина на септември се премахват върховете на последното съцветие.

3.През юли се извършва най-често засяването на дребноплодни късни краставици които са с по-къс вегетационен период. Краставиците  се развиват добре след бобови култури, домати, картофи, ранно зеле.Най-често краставичките втора реколта  се използват за туршии и стерилизиране. Може да се засеят и на освободените парцели от ранни пролетни зеленчуци като зелен лук, зелен грах, зелен чесън, марули и салати. При отглеждане на телена конструкция се налага резитба. Тя е по-умерена в сравнение с тази при по-ранните посеви, тъй като вегетацията през горещите месеци е по-слаба. Целта е растенията да могат да образуват повече плодове в основата и средата на стъблото. Премахват се пъпките в основата на първите 1-2 листа, а разклоненията които се развиват над тях и се превързват към опорната конструкция, се прекършват след като образуват 4-5 завръза. Отстраняват се жълтите листа и разклоненията, които застаряват и нямат плодове. Ако не са на опорна конструкция, резитба не се налага. През юли и август трябва да се поливат често, за да се поддържа умерена влага. След поливките мястото се окопава. Подхранването се прави с пресен и размит във вода птичи  тор в умерени количества.
4.В началото на юли може да засеем късни тиквички. Добивът е по-малък, в сравнение с ранните тиквички, понеже беритбата приключва с първите слани.

5.През средата на юли се препоръчва сеитбата на късния фасул. Възможно е да се засее и по-късно, но се отразява в понижаване на добива. Ранните сеитби, в най-горещото време също понижават продукцията на младите растения.

6.При отглеждане на зелен фасул като втора култура, много благоприятно е неговото развитие след краставици, зеле, кореноплодни и картофи.

Зеленият фасул като втора култура се засява до 20-ти юли. Когато липсва почвена влага, се полива преди сеитба. Внасянето на голяма доза азот се избягва. Особено важно е поливането по време на цъфтеж, което осигурява завръзването на максимален брой бобове.

7.Като втора култура може да отгледате и късен пипер от дребноплодните сортове – Шипка бяла, Шипка джулюнска, Румънска шипка, Чорбаджийски и други, главно за   туршии. За производството на разсад семената се засяват в края на април и е готов между 15 и 25 юни. Тъй като през юни слънцето е силно, за да се прихванат по-добре растенията от дребноплодните пипери, необходимо е засаждането да се извърши през по-късните следобедни часове. Първото подхранване се прави при засаждането на пикирания разсад и при първото окопаване – на непикирания. Второто подхранване се извършва при образуването на първите завръзи – комбинирано с минерални и органични торове. Късният пипер се полива внимателно, защото ако се преовлажни почвата, растенията пожълтяват, цветовете окапват и растежът се преустановява.

8.Най-подходящ срок на засаждане на картофи като втора култура е между 25 юни до края на месец юли. Най-предпочитана е схемата на засаждане 75/25-30 см. Едновременно със засаждането се внася азотен тор.

9.Най-подходящ момент за засаждане на късно зеле и късен карфиол е средата на месец юли. Поради високите изисквания на зелевите култури почвата се окопава, овлажнява и наторява предварително.

10.От средата на юни до първата  половина на юли е и най-подходящото време за засяване на ряпа  в по-високите и северните райони. В по-топлите райони, може да се засее в края на юли и първата половина на август. Избягва се по-ранна сеитба, понеже се получават груби кореноплоди.

11.Подходящият срок за засаждането на праза у нас е от 15 юни и може да продължи до 15-20 юли.

Ето някои примери за продължителността на вегетация  на зеленчуци, отглеждани като втора култура:

Цвекло:  Пресметнете 74 дни назад: 5 дни за покълване + 55 дни за израстване + 14 дни. Директна сеитба. Издържа на замрази.

Броколи: Пресметнете 95  дни назад: 5 дни за покълване  + 21 дни за отглеждане на разсад +55 дни за израстване + 14 . Издържа на замрази.

Брюкселско зеле: Пресметнете 120  дни назад:  5 дни за покълване  + 21 дни за отглеждане на разсад +80 дни за израстване + 14 . Издържа на замрази.

 Зеле: Пресметнете 99  дни назад:  4 дни за покълване  + 21 дни за отглеждане на разсад +60 дни за израстване + 14 . Издържа на замрази.

Моркови: Пресметнете 85  дни назад:  6 дни за покълване +65 дни за израстване + 14 . Издържа на леки замрази.

 Карфиол: Пресметнете 90  дни назад:  5 дни за покълване  + 21 дни за отглеждане на разсад +50 дни за израстване + 14 . Издържа на замрази.

Манголд (листно цвекло) : Пресметнете 69  дни назад:  6 дни за покълване +50 дни за израстване + 14 . Издържа на силни замрази.

Зелено зеле: Пресметнете 94  дни назад:  4 дни за покълване  + 21 дни за отглеждане на разсад +55 дни за израстване + 14 . Издържа на замрази.

Градинска жлъчка: Пресметнете 142  дни назад: 12 дни за покълване  + 21 дни за отглеждане на разсад +95 дни за израстване + 14 . Издържа на силни замрази.

Алабаш: Пресметнете 92  дни назад:  7 дни за покълване  + 21 дни за отглеждане на разсад +50 дни за израстване + 14 . Издържа на силни замрази.

Листни салати: Пресметнете 76  дни назад:  3 дни за покълване  + 14 дни за отглеждане на разсад +45 дни за израстване + 14 . Издържа на леки замрази.

Грах: Пресметнете 70  дни назад:  6 дни за покълване +50 дни за израстване + 14 . Издържа на замрази.

Репички: Пресметнете 42  дни назад:  3 дни за покълване +25 дни за израстване + 14 . Издържа на леки замрази.

 Спанак: Пресметнете 65  дни назад:  5 дни за покълване +45 дни за израстване + 14 . Издържа на леки замрази.

В общи линии, за да получите удовлетворяваща ви втора реколта, спазвайте няколко прости правила:

1.Узнайте приблизителното време на настъпване на първите замрази във вашия регион и ранните есенни слани,  продължителността на вегетационния период на всеки вид зеленчук, прибавите и допълнително 10-14 дни и пресметнете подходящото време за засяване.

2.Избирайте за засяване сортове от съответната култура, които имат по-къс вегетационен период( на пакетчето със семената трябва да има указания).

3.Имайте пред вид, че оптималната температура за пъкълване на семената е 26-27 градуса С.

4.Когато наближи времето на застудяване, предприемете допълнителни мерки, за да запазите благоприятен микроклимат за развитие на зеленчуците:отстранете мулча, за да може почвата през деня да поема пряко слънчевите лъчи и акумулира топлината им. 5.Защитете растенията с полиетиленови тунели или рогозки за през нощта..

Какво и как да сготвим с джанки

Едни от първите дръвчета у нас, които се отрупват с бял благоуханен цвят, са джанките. Тези устойчиви на мраз и на пек, самозасяващи се  плодни дръвчета с техните жълти или пурпурно-червени дребни плодове са несправедливо пренебрегвани. Плодовете им съдържат голямо количество пектин и подобряват дейността на стомашно-чревния тракт и пренасят първичната жизненост на джанката в човешкия организъм. Много важно е и това, че никой не пръска джанките с химически препарати и те са от малкото плодове, които можем да наречем биологични. В готварството се използват както неузрелите-зелени джанки, така и узрелите плодове.

  1. I.                   ОТ ЗЕЛЕНИ ДЖАНКИ

Сезонът на зелените джанки е кратък. В първата половина на юни плодовете вече са достатъчно големи и са придобили бистър зелен цвят и скоро ще започнат да зреят. Зелените джанки широко се използват в традиционната кухня на Средния Изток. Леко осолени сурови зелени джанки се поднасят като мезе към ракия и мастика. Да се прибавя по една шепа зелени джанки при варене на пролетни супи от спанак, зелен фасул и млада бакла е класика в българската национална кухня.  Може да ги използвате за подкисляване на всякакви супи. Без проблеми може да замените във всяка кулинарна рецепта каперсите със стерилизирани зелени джанки, като извадите костилките им. Ако искате да консервирате  зелени джанки, каквито традиционно се приготвят в Средния Изток, сега е момента.

Мариновани зелени джанки-рецепта от Ливан      

мариновани зелени джанки

мариновани зелени джанки


Продукти за 1 буркан:  

мариновани зелени джанки
  1. 200-250g зелени джанки
  2. 1.5 супена лъжица сол
  3. 1 звездовиден анасон
  4. 0.5 чаена лъжичка семена от кориандър
  5. Гореща вода

Приготвяне:

  1. Измийте джанките и с остър нож направете нарез по обиколката на всяка слива.
  2. Стерилизирайте предварително буркана и капачката във вряща вода за 5 минути. Напълнете буркана с джанките.
  3. Прибавете солта, анасона и кориандъра и допълнете буркана с гореща вода. Затворете го и затегнете капачката. Обърнете буркана с капачката надолу, покрийте го с одеяло и оставете да изстива бавно.
  4. Когато водата в буркана напълно изстине, приберете го в хладилника или на друго хладно и тъмно място.
  5. След една седмица джанките са готови за консумация- станали са кехлибарено жълти и меки. След като отворите буркана, съхранявайте го в хладилника, докато се изпразни.

Мариновани зелени джанки-рецепта от Мароко

Продукти за 1 буркан:

1. 200-250g зелени джанки

2 .2 супена лъжица сол

3. 1 малка ситно нарязана зелена люта чушка

4. Гореща вода

Приготвят се по същия начин, както в рецептата от Ливан.

Зелените джанки се използват и при приготвяне на ястия със задушено месо.

Яхния от говеждо месо със зелени джанки- рецепта от Турция
(Yeşil Erik Tavası)

телешко със зелени джанки

задушено телешко месо със зелени джанки- турска кухня

Продукти:

1 кг говеждо месо( може и агнешко)

200-300 гр зелени джанки
1 суп.лъжица червен пипер или пиперено пюре
1 суп.лъжица доматено пюре

7-9 скилидки млад чесън

1/4 чаша зехтин или олио
5 средно- големи домата, нарязани, пресни или от консерва
сол и черен пипер на вкус

1 чаена лъжичка лют червен пипер(по желание)

Приготвяне:

  1. В голяма купа сложете нарязаното на хапки месо, доматеното и пипереното пюре, солта и пипера и разбъркайте добре, така че всяко парче от месото да се покрие с подправки.
  2. Прехвърлете месото в широка и ниска дебелостенна тенджера или в гювеч. Добавете джанките, чесъна, доматите и мазнината.
  3. Добавете около 1 чаша гореща вода, колкото да се покрие месото.
  4. Сложете съда за готвене в предварително нагрята на 190 градуса фурна и гответе ястието 2 часа.
  5. Поднесете го с гарнитура от варен ориз.

Яхния от агнешко месо със зелени джанки- рецепта от Иран

Продукти:                                      

агнешко месо със зелени джанки

задушено със зелени джанки агнешко месо


1 средно голяма глава лук

½ кг агнешко месо, нарязано  на кубчета

Малко куркума(1/8 ч.лъжичка)

3-4 суп.лъжици зехтин(олио)

2 чаши нарязан магданоз

2 чаши нарязан джоджен

3 чаши зелени джанки

Сол и пипер на вкус

Приготвяне:

  1. Задушете в зехтина нарязания на ситно лук до прозрачност и добавете, като бъркате куркумата.
  2. Добавете месото и го бъркайте, докато получи кафява коричка.
  3. Добавете солта и пипера и 3 чаши гореща вода, сложете капака и гответе месото на бавен огън около 45 минути.
  4. Добавете зелените джанки, нарязаните магданоз и джоджен, сложете отново капака и продължете да готвите на бавен огън още 1 час.
  5. Ако вкусът на яхнията ви се стори много кисел, добавете 1 супена лъжица захар, преди да махнете тенджерата от котлона.

II.От зрели джанки:

Нектар от зрели джанки

Нектарът е сок от плода заедно със ситни парченца от месото на плода.

Почистете от опашчиците добре узрели джанки, сипете ги в дълбока тенджера, сложете 2-3 клончета индрише и налейте вода- да покрие плодовете. Варете джанките под капак на средно-силен котлон. Когато се разварят, така че костилката да се отделя лесно, ги охладете и претрийте през гевгир, за да отстраните костилките и люспите. Ако искате да хомогенизирате получената каша, може да я прекарате през сито, да я блендирате или да я пасирате. Подсладете получения нектар на вкус. Количеството на захарта, която ще добавите зависи както от личните предпочитания, така и от киселинността на самите джанки. Налейте нектара в стъклени бутилки или буркани, затворете добре с метални капачки и стерилизирайте за 10-15 минути във вряща вода.

Опция: Може да направите нектара като смесите по равни количества джанки и кайсии.

 

Грузински сос от зрели джанки ”Ткемали” за месо и риба

Както всяка рецепта от националната кухня и този сос има вариации в различните семейства и географски райони на Грузия, което води до леки нюанси във  вкуса. Даваме основната рецепта, а нюансите са въпрос на вашите предпочитания и вкус. Джанките съдържат много пектин и затова сосът спомага храносмилането. Поднася се с всякакви печени, пържени, задушени или варени меса и риби. Приятната му киселинност спомага за балансиране на вкуса и на по-мазните меса и риби.

Продукти:                                                                         

грузински сос Ткемали

сос от зрели джанки и подправки Ткемали


  • 2,5 кг джанки-жълти или пурпурно- червени
  • 2 глави чесън
  • 1-2 люти чушки
  • 1 чаша захар (по желание)
  • 2,5 суп.лъжици сол
  • 150-200 гр зелени подправки:джоджен, целина, копър, магданоз, естрагон,майоран, девесил, червен босилек и кориандър(пожелание)
  • Суха чубрица - 2 ч.л.
  • Млян червен пипер-  2 ч.л.
  • млян кориандър-  2 ч.л.
  • черен пипер- 5-7 зърна или 2 ч.л.
  • 3-4 съцветия копър
  • 3 дафинови листа
  • 1 ч.л.шафран(в преобладаващите случаи в Грузия  заменят истинския шафран с изсушен цвят на тагетис- турта, наречен Имеретински шафран)
  • 1 ч.л.сминдух

Приготвяне:

·        Измийте зелените подправки и или както са на клончета ги вържете на снопче с памучен конец( тогава в края на приготвянето на соса ще ги извадите навън) или оронете листенцата и ги нарежете на ситно( тогава остават в готовия сос).

·        Изчистете чесъна и го пресовайте.

·        Накълцайте на ситно лютите чушки. Техният брой зависи от предпочитанията Ви. За по-мека лютивина, може да отстраните семките.

  • Пригответе си микса от сухите подправки(чубрица, червен пипер, кориандър, черен пипер,шафран)

·        Измийте сливите, отстранете опашчиците им и ги сложете в тенджера с дебело дъно. Добавете солта, дафиновите листа и съцветията копър.Налейте 1-2 чаши вода.

·        Варете сместа под капак. След като в началото я доведете до кипене, намалете котлона и варете на среден огън, като периодически разбърквате. Когато джанките се разварят, свалете тенджерата от котлона и прекарайте сместа през гевгир, за да се отделят костилките и обвивките на джанките.

·        Добавете сухите подправки, лютите чушки, чесъна, захарта( ако искате да е по-сладък соса) и зелените подправки и отново върнете тенджерата на котлона. Доведете сместа до кипене и после намалете на среден огън и варете соса, докато добавените продукти омекнат напълно-около 15 минути.

·        Извадете зелените подправки, ако са на снопче и опитайте на вкус соса.  Ако прецените, добавете още сол и захар. Ако желаете направете соса по-гладък като го блендирате или пасирате.

·        Налейте соса още докато е горещ в предварително стерилизирани заедно с капачките за 10 минути в кипяща вода стъклени шишета или бурканчета или след като напълните  соса в съдовете и ги затворите, ги стерилизирайте  за 10-15 минути във вряща вода.

·        Може да съхранявате соса в хладни, тъмни и проветриви помещения повече от година, но след като съда е отворен, трябва да се държи в хладилника.

·        Сосът ткемали става много вкусен, ако преди поднасяне се смеси с млени орехи

Пуловер без Ръкави за Момченце

Дадения модел е реплика на пуловера с изплетени картинки на оловни войничета-играчки, с какъвто е облечен принц Джордж на коледните снимки на кралското семейство за 2014 година. Подробното описание на схемата за изплитане може да видите в публикацията:Плетен пуловер без ръкави за момче

Кликнете върху картинката, за да я видите в цялост.

Коледен пуловер

Пуловер без ръкави за момченце

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting