Posts Tagged ‘традиционна българска кухня’

Тутманици по стари рецепти

Обикновен тутманик Продукти: 1 кг брашно,0,5 кг прясно мляко,1 с.л. суха мая,щипка сол,2 яйца,0,5 ч.чаша олио250 гр свинска мас за мазане; за плънката: 350 гр сирене,4 яйца,1 жълтък за намазване,20 гр масло. Размийте предварително маята в малко топла вода.Омесете от продуктите меко тесто и го оставете да втаса.Разделете го на 4 и разточете 4 кръга [...]

Ястия със зрял фасул

Зрял фасул студен Накиснете за 10-12 часа 400 гр.фасул. Сварете го със  ситно нарязани 2 глави лук, 1 резен целина и 2 моркова.Когато е омекнал, прибавете няколко сушени червени пиперки,джоджен, 5-6 лъжици олио и посолете. Доварете боба и го поднесете студен, поръсен с магданоз. Зрял фасул по тракийски Накиснете половин кг зрял боб ( предварително [...]

Студени супи по стари рецепти

Таратор с твърдо сварени яйца Разбийте 1 кофичка кисело мляко и прибавете 1 ситно нарязана краставица, 1 лъжица олио,2 твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета и сол на вкус. разбъркайте сместа и я разредете с 1 чаша студена вода. Поръсете преди поднасяне със ситно нарязан копър и смлян черен пипер. Жътварски таратор Нарежете на ситно [...]

Салати от печени пиперки

Салата от печени пиперки Опечете 1/2 кг пиперки, обелете ги, почистете семето и ги накъсайте по дължина.Наредете ги в чиния, като помежду им сложите опечени цели лютиви пиперчици(шипки). Посолете и полейте с 3 лъжици олио. Настържете на едро ренде  2 средно големи червени домата и прибавете към тях 3 пресовани скилидки чесън, 1 лъжица олио [...]

Постни доматени супи по стари рецепти

Сурова доматена супа( за 4 порции) Нарежете на ситно  1 кг добре узрели домати, претрийте ги и ги прецедете. В получения фин доматен сок прибавете сока на 1 глава настърган лук и 5-6 лъжици олио или зехтин. Посолете супата и поръсете със смлян  черен пипер и листа от целина или магданоз. При поднасяне, на дъното [...]

Ястия от лук

Варен лук със сирене Изчистете и измийте 1/2 кг еднакви малки глави лук и ги пуснете да се варят в зеленчуков бульон или подсолена вода, без да се разваряват.Извадете ги, наредете в плато и поръсете с настъргано сирене, разбъркано със ситно нарязан копър  магданоз и малко червен пипер. Полейте ястието с горещо разтопено краве масло [...]

Ястия от тиквички-тиквички на фурна

Тиквички със сирене на фурна Обелете 1 кг тиквички , настържете ги на едро ренде,посолете и задушете с 3 лъжици олио до омекване.Свалете ги от огъня и когато изстинат  прибавете към тях по половин връзка ситно нарязани копър и магданоз, 1/2 ч. чаша настъргано сирене или кашкавал, 3 яйца и 2 ч.чаши прясно мляко.Разбъркайте сместа, [...]

Зимнина от касис

Желе от касис Плодовете на касиса са много богати на пектин. За да получите бистро на цвят желе, не притискайте при прецеждане  силно получената каша от плодовете. Оронете плодчетата на касиса  и ги намачкайте. Прецедете през  гъсто сито кашата и премерете получения сок. На 1 литър сок добавете 1,200 кг захар.варете на силен огън, докато [...]

Ястия с млад зелен фасул

Супа от зелен фасул Изчистете половин кг зелен фасул и го сварете в 1,5-2 литра подсолена вода, в която сте прибавили 3 с. лъжици олио , 1 глава ситно нарязан лук и 4-5 нарязани скилидки чесън. Когато фасулът поомекне добавете 5-6 зелени джанки и варете до пълно омекване на фасула.Застройте супата с две яйца разбити [...]

Ястия с пресен грах

Грах с масло Изчистте един кг грах , сварете го в подсолена вода и го отцедете.Запържете 2-3 лъжици сухар в 100 г краве масло. Прибавете граха и го разбъркайте.Може да поръсите със смлян черен пипер. Грах с млади картофи Сварете в подсолена вода 1 кг млад грах заедно с 4-5 пресни моркова, нарязани на кръгчета. [...]

Мармелади от ягоди

Фин мармелад от ягоди Сложете измитите и изчистени ягоди да се варят в емайлирана тенджера без вода, докато омекнат.Свалете ги от огъня и след като изстинат ги претрийте през гъста цедка, за да отделите семчиците.Претеглете получената каша и на 1 кг каша добавете 400 гр захар.Варете мармелада с непрекъснато бъркане с дървена лопатка, докато започне [...]

Зимнина от вишни

Ликьор от вишни-вишновка Изчистете от дръжките и измийте 2 кг добре узрели  вишни без да вадите костилките им.Сипете ги в голям буркан и ги посипете с 1 кг захар.Добавете 2 пръчици канела, 5-6 вишневи листа,5-6 карамфилчета, 1 индийско орехче и 2 праха ванилия.Поставете буркана добре затворен да стои на слънце 10 дни и тогава добавете [...]

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting