Archive for the ‘Супи и сосове’ Category

Какво и как да приготвим от джанки

Едни от първите дръвчета у нас, които се отрупват с бял благоуханен цвят, са джанките. Тези устойчиви на мраз и на пек, самозасяващи се  плодни дръвчета с техните жълти или пурпурно-червени дребни плодове са несправедливо пренебрегвани. Плодовете им съдържат голямо количество пектин и подобряват дейността на стомашно-чревния тракт и пренасят първичната жизненост на джанката в [...]

Какво да сготвим от земни ябълки?

Какво можем да приготвим от земни ябълки? Земните ябълки, наричани още в някои райони на страната  „гулия”, са изключително полезен кореноплоден зеленчук с богатото си съдържание на витамини, микроелементи и инулин. Могат да се консумират и сурови, под формата на салати, в комбинация с настъргани моркови, ряпа, зеле, плодове ябълки и червено цвекло. Салатите се [...]

3 Супи по Турски Рецепти

1.Бульон с Яйчени Топчета  Продукти за бульон от кости: 2 пищялни (от джолан) кости: телешки, говежди, агнешки или други, в които има костен мозък, насечени на парчета около 6 чаши студена вода. 2 малки обелени глави лук 1 голям, нарязан на едро морков 1 стрък праз, нарязан на едро 1 обелен пащърнак, нарязан на едро [...]

Ястия с бакла

Баклата е един от най-ранните зеленчуци. В миналото тя е била широко застъпена в градинарството в България, но в последните десетилетия е незаслужено пренебрегвана.  Както всички бобови култури, тя е източник на протеини, фибри, витамини А и  С, калий и желязо. Може да се готви със шушулките, когато са много млади( до 3-4 см), под [...]

Топли сосове

1. Маслен сос Запържете в 100 г масло 2 лъжици галета. Прибавете нарязани на ситно 2 твърдо сварени яйца, сока от 1 лимон, сол и черен пипер на вкус. Поднесете соса с варени или задушени зеленчуци. 2. Сос за кюфтета Прецедете мазнината , останала след пърженето на кюфтетата. Прибавете 1 чаша кисело мляко, разбъркано с [...]

Сос бешамел

Сос „Бешамел“ е един от най-често  използваните  топли сосове към варени риби, меса, зеленчуци и яйца. 1.Основен сос „Бешамел“ Пригответе светла запръжка от 3 равни лъжици брашно и 3-4 лъжици масло. Разредете я с 2,5-3 чаши прясно мляко, като бъркате непрестанно, за да се получи гладък сос. Посолете и прибавете смлян черен пипер и настъргано [...]

Студени сосове – стари рецепти

1.Майонеза с твърдо сварени яйца Към малка опаковка майонеза прибавете 2 ситно накълцани твърдо сварени яйца, лъжичка горчица и 2 суп.лъжици ситно нарязан магданоз. Поднесете соса с варени яйца или риба. 2.Пъстър майонезен сос Към 1 малка опаковка майонеза прибавете ситно нарязана печена червена пиперка и 1 лъжичка горчица.Разбъркайте.Поднесете към студено месо, птици, варен език [...]

Супи от стар хляб

В традиционната българска култура уважението и преклонението пред хляба е една от основните ценности. Във всички значими събития и празници, хлябът е в центъра на обрядите и ритуалите.Старият и сух хляб никога не се е изхвърлял и в битието на другите европейски народи. От него и с него могат да се приготвят вкусни и полезни [...]

Зимни супи със свинско месо по стари рецепти

Шопска супа Продукти: 300 гр шарено свинско месо,1-2 стръка праз,1 ч.л. червен пипер,2 картофа,1 кафена чашка ориз,2 с.л. олио,черен пипер, 1 препечена люта чушка, сол. Месото се нарязва на дребни парчета и се изпържва до зачервяване. Прибавя  се нарязаният на ситно праз и се задушава. Поръсва се с червен пипер и сол.Наливат се равни количества [...]

Никулденска трапеза

Рибена чорба Сварете в 1 л вода 1/2 кг риба( или глави от едра риба), 1 глава нарязан лук,1 морков,1 магданозен корен, парче целина,1 дафинов лист,сол и няколко зърна черен пипер. Когато се свари всичко, прецедете бульона , а гъстата част претрийте през цедка и върнете в прецедения бульон.Сгъстете супата със светла запръжка от 1 [...]

Постни ястия за Бъдни вечер

Традицията повелява на  трапезата във вечерта срещу Рождество да се нареждат само постни ястия, които да са нечетен брой-7, 9 ,11. Постна содена пита Разтворете 1 равна супена лъжица суха мая и 1 чаена лъжичка захар в 1 чаена чаша хладка вода. Оформете брашното на кладенче и прибавете 1 кафена чашка олио, половин кафена чашка [...]

Зимни супи по стари български рецепти

Супа от праз Нарежете 2-3 стръка праз и го запържете в 3 с. л. олио, посолете и налейте гореща вода. Когато водата заври, добавете 2-3 картофа, нарязани на кубчета. Когато картофите омекнат, прибавете 1 чашка ориз. Подкислете готовата супа със сока на половин лимон. Супата може да се приготви като се налеят по равно количество [...]

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting