Тутманици по стари рецепти

Обикновен тутманик

Продукти: 1 кг брашно,0,5 кг прясно мляко,1 с.л. суха мая,щипка сол,2 яйца,0,5 ч.чаша олио250 гр свинска мас за мазане; за плънката: 350 гр сирене,4 яйца,1 жълтък за намазване,20 гр масло.

Размийте предварително маята в малко топла вода.Омесете от продуктите меко тесто и го оставете да втаса.Разделете го на 4 и разточете 4 кръга с диаметър около 40 см.Намазвайте обилно първите 3 кръга със свинска мас и ги слагайте един върху друг.Най-отгоре сложете 4-я кръг и върху него разстелете плънката. Завийте на руло, като едновременно го усуквате и разтягате.Поставете рулото навито на охлюв в намазана тавичка , намажете го с останалата свинска мас и оставете да втаса още веднъж.Когато е готово, намажете го със жълтъка и опечете в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като го извадите, намажете го с кравето масло, за да омекне коричката.

Болярски тутманик

Продукти: за тестото- 250 гр кисело мляко, 1 с.л. суха мая, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, брашно колкото поеме;  за мазане- 150 гр св. мас и 150 гр.  кр.масло  ; за плънката -250 гр. сирене, 2 яйца, 1 белтък;за намазване отгоре 1 жълтък.

Размийте предварително маята и замесете меко тесто от млякото, захарта солта и брашното.Оставете го да втаса и тогава го разделете на 6 топки. Разточете ги на кръгове с диаметър около 40 см.Смесете маста и маслото и мажете кръговете с омекналата мазнина, като ги слагате един върху друг.Тогава ги разточете заедно на по-голям кръг, намажете го с мазнина и пълнежа. Навийте на руло, осуквайте   и разтегляйте .Навийте на охлюв в намазана тава и отгоре го намажете с останалата мазнина.Сложете да втаса втори път. Намажете със жълтъка и печете в предварително загрята  умерена фурна.

Врачански тутманик

Продукти: за тестото-1 яйце, 1ч.чаша кисело мляко, 3 с.л. олио,1 с.л. захар и, щипка сол, 20 гр мая, брашно, колкото поеме;за плънката-350 гр сирене, 3 яйца;за намазване -150 гр масло.

Размийте маята в малко топла вода и замесете от продуктите меко тесто. Оставете го да втаса. Тогава го разделете на 3 топки и ги разточете на кръгове с диаметър 30 см. Слепете ги с размекнато масло , отгоре намажете плънката и завийте руло.Усуквайте го и го разтегляйте и го навийте на охлюв в намазана тава.Оставете го да втаса втори път, намажете го отгоре с останалото масло и го опечете в умерена предварително загрята фурна.

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting