Агнешки супи

Дроб чорба

Продукти:Белият и черният дроб, момиците, сърцето и булото на едно агне , 5-6 стръка пресен лук или 1 глава стар,1-2 суп.лъжици олио,половин ч.чаша кисело мляко,1/4 ч.чаша ориз, 1 яйце, сол,черен и червен пипер,копър, оцет или лимонов сок, копър.

Приготвяне:

Дреболиите се сваряват, изваждат се и се нарязват на дребни парчета.Лукът се задушава в мазнината , добавят се сол и 1 с. лъжица червен пипер и веднага се залива с бульона, в който са врели дреболиите.слага се ориза и нарязаните дреболийки и когато оризът се е сварил , се добавя нарязания копър.Котлонът се изключва и супата се оставя да поври още 5-6 минути.Сваля се от огъня и се застройва с яйцето, киселото мляко и  малко оцет или лимонов сок. Наръсва се с черен пипер и магданоз.

Агнешка шкембе чорба

Продукти:

2-3 агнешки шкембета, 1 глава стар лук или 3-4 стръка пресен, 1-2 с. лъжици олио, 1/4 ч.чаша ориз,1 равна с. лъжица брашно,5-6 зърна черен пипер и бахар, 1 дафинов лист, 3 скилидки чесън, 2 яйца и оцет или лимонов сок.

Приготвяне:

Шкембетата се попарват в гореща, но не вряща вода. Изчистват се( остъргват се) и се измиват 2-3 пъти в топла вода.(Може да се изчистят по-лесно ако се намажат с гасена вар и постоят 10 минути). Измитите шкембета се поставят в студена вода с черния пипер, бахара и дафиновия лист  и се варят докато омекнат. Изваждат се и се нарязват на тънки ивички.  Лукът се задушава в мазнината и се добавят брашното, червеният  пипер и солта.Запръжката се изсипва в тенджерата с бульона, в който са врели шкембетата.Прибавя се ориза и след него нарязаните  шкембета. След като оризът се свари, тенджерата се сваля от печката и супата се застройва с разбитите яйца заедно с киселината и пресованият чесън.

Супа пача от агнешки крачета

Продукти:

Десетина агнешки крачета, 1 глава лук, 1 дафинов лист,5-6 зърна черен пипер и 2 зърна бахар,1/ ч.чаша ориз,2 яйца, 5-6 скилидки чесън и оцет.

Приготвяне:

Със сатърче крачката се сцепват на 1-2 места, заливат се със студена вода. Когато заврат се добавят главата лук, срязана на две,солта, черния пипер, бахара и дафиновия лист.   Варят се, докато месото се отдели от кокалите.Изваждат се и  се нарязва месото на дребно.Бульонът се прецежда и се слага отново да ври заедно с ориза. Щом той се свари се добавя месото от крачетата.Оставя се да клокне и се снема от котлона. Супата се застройва с яйцата, оцета и пресования чесън , разбити заедно.

Вижте още:

Агнешки супи

Пролетни супи

Супи с картофи

Доматена супа

Кремсупи от пролетни зеленчуци

Супи със спанак

Супи от коприва

ЧОРБА ОТ ПТИЧИ ДРЕБОЛИИ

3 Супи по Турски Рецепти

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting