АГНЕШКА СУПА

Нарежете на късчета 1/2 кг агнешко месо и го сложете да ври с 8 ч.чаши  студена вода. посолете щом заври водата.Отделно в 3-4 лъжици мазнина задушете 5 стръка пресен лук, по 1 връзка магданоз и копър и 1 лъжица брашно. Разредете с малко от бульона и след това изсипете в супата, когато месото полуомекне.Оставете да ври още 5-10 минути и свалете от огъня.застройте супата с 2 яйца и половин ч.чаша кисело мляко. По желание при сервиран поръсете със смлян черен пипер.

Чорба от агнешки момици

Измийте добре 3-4 агнешки момици, залейте ги със седем ч.чаши студена вода, посолете ги и сложете да врат.Когато се сварят ги извадете и нарежете на дребно. Отделно в 3 лъжици мазнина задушете бялата част на 6 стръка зелен лук ситно нарязан.Изсипете лука в бульона и добавете чашка измит ориз, момиците  и ситно нарязани връзка магданоз, връзка копър и 2  стръкчета джоджен. Когато чорбата заври, прибавете 1 с.лъжица брашно, размито в студена вода.Оставете да поври 5-10 минути, свалете от огъня и застройте с 1 яйце и 3 лъжици кисело мляко.

Чорба от агнешки чревца

Чревцата трябва да са обърнати, натрити със сол и измити под течаща вода. Залейте ги със студена вода и ги сложете в тенджера да врят.Щом заврат ги посолете. Извадете уврелите чревца, нарежете ги на дребно и ги върнете в тенджерата заедно с 3 с.лъжици ориз. Отделно задушете 4-5 стръка зелен лук с 3 лъжици мазнина, добавете и лъжичка червен пипер и изгасете с малко от бульона.Изсипете лука в супата и когато оризът уври, добавете ситно нарязани  магданоз и джоджен. Свалете от огъня и застройте с 1 яйце разбито с 2-3 лъжици оцет.

Вижте още:

Супа от тиквички

Агнешки супи

Пролетни супи

Супи с картофи

Доматена супа

Кремсупи от пролетни зеленчуци

Супи със спанак

Сподели: