Вегетарианска Мусака

За тези, които постят, а и за всички останали- една вкусна безмесна

Постна гръцка мусака

мусака от гръцката кухня.

Вегетарианска Мусака

Продукти:

  • 2-3 (около 650 -700 гр), нарязани на ленти с дебелина 5-6 мм
  • 650 -700 гр тиквички, нарязани на ленти с дебелина 5-6 мм
  • 650 -700 гр картофи, предварително леко сварени необелени
  • 2 чаши галета
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 суп.лъжици олио
  • 300-350 гр грах от консерва, отцеден
  • 300-350 гр смлени домати от консерва, заедно със сока
  • 4 белтъка от яйца
  • 2 суп.лъжици доматено пюре
  • По 1/2 суп.лъжица сух риган и захар
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • ¼ чаена лъжичка канела
  • ¾ чаша настърган кашкавал
  • Сол и черен пипер на вкус

 За бешамеловия сос:

  • 1/2 чаша разтопено масло
  • 1/2 чаша брашно
  • 3 чаши топло прясно мляко
  • 4 яйчени жълтъка
  • Щипка смляно индийско орехче

Приготвяне:

Включете предварително фурната на 210 градуса.

1.Приготвяне на зеленчуците:

  • Осолете леко нарязаните патладжани  и тиквички, сложете ги в гевгир, притиснете отгоре с нещо тежко и поставете в мивката да се отцеждат 20-25 минути.
  • Обелете сварените картофи и ги нарежете на кръгчета с дебелина 5-6 мм.
  • Застелете дъното на плитка голяма тава с алуминиево фолио и го намазнете с олио.
  • Разбийте белтъците с малко вода с вилица или телена бъркалка.
  • В голяма плитка чиния изсипете галета.
  • Извадете патладжаните и тиквичките от гевгира и ги изстискайте леко. Подсушете ги с кухненска кърпа или хартия.
  • Топете резените от патладжаните първо в разбитите белтъци, а после в галетата .
  •  Наредете ги в тавата върху олиото и ги печете във фурната в продължение на половин час, като ги обърнете веднъж по време на печенето.
  • След като извадите патладжана от фурната, намалете температурата и на 180 градуса.

2.Приготвяне на доматения сос:

  • Загрейте олиото в тиган и задушавайте нарязания на ситно лук около 5 минути.
  •  Прибавете пресования чесън и бъркайте още 1 минута.
  • Прибавете граха, доматите, доматеното пюре, канелата, ригана, кимиона, захарта, солта и пипера.
  • Бъркайте като се стараете да смачкате зърната грах, докато соса остане на мазнина и го махнете от огъня.

3. Приготвяне на бешамеловия сос :

  • На слаб котлон загрейте кравето масло и като бъркате непрекъснато прибавете брашното.
  • Бъркайте, докато се получи гладка каша, без да позволявате брашното да покафенее и тогава добавете топлото мляко.
  • Бъркайте до получаване на гъст крем. Оставете го да покъкри без да завира, докато изчезне мириса на сурово брашно.
  • Оттеглете бешамела от огъня, добавете индийското орехче и предварително разбитите жълтъци.
  • Върнете съда на котлона и бъркайте, докато соса се сгъсти, без да се пресекат жълтъците.

4. Нареждане на мусаката в тавата и изпичане:

Използвайте правоъгълна дълбока около 7-8 см тава.

  • Намазнете дъното го наръсете с галета.
  • Наредете ред картофи, после ред патладжан, излейте отгоре от доматения сос и наръсете с настърган кашкавал.
  • Продължете с ред тиквички, после патладжан и кашкавал.
  • Наредете всички приготвени зеленчуци и доматен сос.
  • Залейте наредената мусака с всичкия сос бешамел, като се постараете той да проникне във всички страни и ъгли.
  • Загладете соса със шпакла или нож и го поръсете с останалия кашкавал.
  • Печете мусаката на 180 градуса, докато бешамела отгоре стане златисто-кафяв.
  • Изчакайте 15 – 20 минути мусаката да поизстине и тогава я нарежете на квадрати.

Вижте още:

Мусака от агнешко месо със спанак

Ястия с млад зелен фасул

Ястия с пресен грах

Ястия от охлюви

Пролетни ястия

Постни лозови сърмички

Пролетни ястия

Коприва с ориз

Пролетни ястия

Ястия със спанак

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting