Великденска трапеза

Пълнено агне-печено

  1. Подходящо е младо тлъсто агне с тегло 4-5 кг след изчистването. Измийте добре агнето и го посолете отвътре и отвън.
  2. Отвътре го натрийте със смлян черен пипер, а отвън с червен пипер.
  3. Измийте белия и черния дроб,сърцето,  далака и момицата и ги сварете в малко вода.
  4. Извадете ги и нарежете на дребно.
  5. В 1/2 чаша мазнина задушете 2 ситно нарязани връзки зелен лук, една и половина чаши ориз, нарязаните дреболии, 1 връзка магданоз и малко джоджен.Може да прибавите и мащерка.Посолете и налейте  малко от бульона, в който са врели дреболиите.
  6. Варете  сместа докато набъбне ориза.
  7. Напълнете агнето със сместа, зашийте коремния отвор, сложете го в голяма тава  върху решетка или кръстосани пръчици.
  8. Намажете цялото агне с разтопено масло.
  9. Печете като поливате от време на време със соса от тавата.
  10. Месото е добре изпечено, ако се отделя от костите.
  11. За да не прегори агнето отгоре към края на печенето може да го покриете с лист фолио.

Задушено агнешко бутче със зелен лук

  1. Измийте и посолете бутчето.
  2. Нарежете на едро 2 връзки зелен лук,1 връзка магданоз,няколко стръка джоджен и дивисил и с 1/2 лъжичка черен пипер на зърна, 3/4 ч.чаша мазнина  и 1 ч.чаша гореща вода ги сипете в ниска и широка тенджера.
  3. Сложете върху сместа бутчето, затворете плътно капака  и задушавайте на слаб огън,  докато ястието  остане на мазнина.

Задушено агнешко бутче с гъби

  1. Измийте, подсушете и осолете бутчето, след което го сложете да се запържи от всички страни в тенджера с 1/2 ч.чаша мазнина.
  2. Налейте по 1 ч.чаша бяло вино и гореща вода, 250 гр. ситно нарязани гъби и зърна черен пипер.
  3. Похлупете капака плътно и задушавайте на тих огън.
  4. Когато месото е почти готово (месото се отделя от костите), запържете 1 с.лъжица брашно и 1 с.лъжица доматено пюре в 2 с.лъжици мазнина.Разредете запръжката с малко гореща вода и я прибавете към ястието.
  5. Варете още 10-15 минути.

Вижте още:

Великденска трапеза

Великденска трапеза

Ястия с агнешко месо

Мусака от агнешко месо със спанак

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting