Великденска трапеза

Posted by admin3 on април 14th, 2012

Сарма- кебап от агнешки дреболии

Сварете в подсолена вода 1 кг агнешки дреболии.
Отцедете ги, нарежете ги на ситно и запържете в 1/2 ч.чаша мазнина.
Прибавете нарязани на ситно 2 връзки зелен лук, 1 връзка магданоз, 5-6 стръка джоджен и по 1 лъжичка черен и червен пипер.
Накиснете предварително агнешкото було за половин час в студена вода с подправки.
Нарежете го на 6-7 парчета.
Сложете всяко от тях в разливна лъжица за супа(черпак) и сипете от сместа вътре.
Свийте булото на сърма и я сложете в тавичката с гладката страна нагоре.
Залейте наредените сарми с 1 чаша от бульона, в който са врели дреболиите.
Опечете кебапа и го полейте с 2 ч.чаши прясно мляко, разбито с 3 яйца и няколко капки лимонов сок.
Запечете отново до зачервяване.

Млечен гювеч с агнешко

Нарежете на порции 1 кг агнешко месо, поставете го в тавичка, залейте го с половин чаша мазнина и го сложете в нагрята фурна да се пържи.
Като се зачерви равномерно, започнете да наливате по малко гореща вода и пържете, докато месото омекне.
Поръсете с по 1 лъжичка черен и червен пипер.
Залейте месото в тавичката със смес от разбити 5 яйца, 1 кофичка кисело мляко,сол, 1 връзка нарязан магданоз и 2 с.лъжици брашно.
Запечете до зачервяване.

Вижте още: