От повече от век по пазарите и мегданите на балканските страни се носи аромата на топли гевреци. Обичат ги и децата и възрастните. Научете се да ги правите сами.
Гевреци
Продукти: 7 гр суха инстантна мая, 1 суп.лъжица захар, 1/4 чаша топла вода за размиване на маята, 2 1/4 чаши брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 1супена лъжица олио, 3/4 чаша топла вода за замесване на тестото.
За наръсване:
Семена на сусам или мак
Начин на приготвяне:
- В малка купичка смесете маята, захарта и 1/4 чаша топла вода.
- Бъркайте с лъжица, докато маята се разтвори, покрийте купичката и я оставете на стайна температура за 15 минути, докато се образуват мехурчета.
- В голяма купа сложете брашното, солта и олиото.
- Добавете маята и ¾ чаша топла вода и замесете тестото .
- Изсипете го върху равна повърхност и го месете 15 минути, докато стане гладко.
- Тогава го прехвърлете в намазнена купа, обърнете го, за да се намазни и отгоре, покрийте купата с фолио или чиста кърпа и я оставете за около час на стайна температура, докато тестото удвои обема си.
- Тогава изсипете тестото отново на равната повърхност, разстелете го с ръка и с ръба на дланта си го притискайте на много места, за да изкарате въздуха.
- Оформете тестото отново на топка и го разделете с нож на 6 равни части.
- От него късайте и оформете топчета, наредете ги на мястото за месене и ги покрийте да починат 20 минути.
- След това от всяко топче оформете равна кръгла лента/ руло/ с дължина 40 см .
- Завийте лентите като обръчи и залепете двата края в кръг.
- Ако искате може да усучете лентите.
- Налейте вода в широка купа (по желание разтворете във водата лъжица мед или петмез) и първо потапяйте всеки геврек в нея, а след това го потапяйте в голяма чиния със сусам или маково семе.
- Застелете голяма тава с пергаментова хартия за печене и наредете гевреците в нея.
- Оставете ги за още 45 минути при стайна температура, за да се надигнат отново.
- Загрейте предварително за най-малко 20 минути фурната на 230 градуса преди да поставите гевреците да се пекат.
- Преди да ги сложите във фурната ги наръсете леко със студена вода върху сусама ( или маковото семе) с пръскалка.
- Поставете тавата на втората решетка на фурната.
- След 7-8 минути от печенето, намалете температурата на фурната на 210 градуса, за да станат гевреците хрупкави отвън и меки отвътре.Не отваряйте фурната по време на печенето.
- Печете ги до порозовяване още 18-20 минути и ги извадете.
- Гевреците се запазват в затворен полиетиленов плик в хладилника до 3-4 дни.
- Тогава преди поднасяне ги затоплете.
Вижте още: