Обикновен козунак

Продукти: 1 кг брашно, 30-40 гр. мая, 5-6 яйца, 200 гр масло (олио) или 150 гр.прясна мас, 250 мл прясно мляко, 300 гр захар- отделно за поръсване, кората на 1 лимон, 2 ванилии, бадеми за поръсване

Приготвяне:

1. Пресейте брашното няколко пъти и го оставете на топло. Размийте маята с 3/4 чаша топло мляко и по 1 лъжичка захар и брашно. Покрийте чашата и я сложете на топло.
2. Разбийте яйцата със захарта до побеляване и прибавете останалото топло мляко и ароматите.
3. Щом втаса маята, направете в брашното кладенче и налейте млечно-яйчената смес,маята и 1/2 лъжичка сол. Започнете да месите, като от време на време наливате по малко от разтопената затоплена мазнина. Не бийте тестото силно , а го разтегляйте и събирайте на топка.
4. Когато свършите мазнината и тестото вече не залепва по съда и започне да образува мехури, го поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса. То е втасало, когато увеличи обема си два пъти.
5. Тогава с намазнени ръце късайте топки от тестото и върху намазнена повърхност ги разтеглете или разточете под формата на правоъгълник.
6. Наръсете или намажете в края на тестото пълнеж по желание (мармалад,накиснати стафиди оваляни в брашно, варени в мляко счукани  орехи омесени с какао и захар,озахарени портокалови корички, парченца локум,орехи размесени с разбит белтък, захар и канела и т.н.).
7. Завийте тестото на тънко руло. Направете още едно такова и руло и двете ги преплетете на плитка.
8. Сложете козунака в намазания с мазнина съд за печене, покрийте го и го оставете на топло да втаса втори път.Трябва отново да удвои обема си.
9. След като втаса , намажете козунака с разбито яйце и го поръсете със захар и филирани бадеми.
10. Печете при 180 градуса в предварително загрята фурна до зачервяване.
11. Извадете го от формата преди да е изстинал напълно и го оставете да изстива , покрит с кърпа.

Козуначени кифлички

1. От втасалото първи път козуначено тесто разточете кръгъл лист с дебелина 1 см.
2. Нарежете листа на 12 части, като с ножа прекарвате диаметри през центъра на кръга.
3. В широкия  край на всяко парче сложете пълнеж по желание.
4. Навийте парчетата като кифлички. наредете ги на разстояние в намазана тава, покрийте и оставете да втасат. Намажете с разбито яйце и поръсете със захар и ядки, ако желаете.
5. Печете в загрята фурна на 180 градуса.

Вижте още:

Как се прави хлебен квас?

Гевреци

2 Лесни Рецепти за Домашен Селски Хляб

2 Рецепти За Приготвяне На Немски Селски Хляб

Турски питки

Сладкиш със сух козунак

Сподели: