Posts Tagged ‘консервиране’

Приготвяне на цукати

Това са варени и киснати продължително  в захарен сироп до озахаряване парченца плодове или зеленчуци или ароматни кори от плодове. Озахарените парченца накрая добре се изсушават. Процесът на приготвяне на цукатите  е дълъг, но не изисква постоянно участие на домакинята, а и резултатът си заслужава.С по-полезните  цукати може да замените любимите на децата бонбони.Цукатите се [...]

Сушене на плодове във фурна

За успешното изсушаване на плодовете във фурна от съществено значение е спазването на определен температурен режим. Този режим има три етапа: 45-50 градуса С – за предварително увяхване и сбръчкване  на плодовете; 70 градуса С – за изпаряване на основната част от водата, съдържаща се в тях; 80 градуса С – за довеждане влажността на [...]

Плодови пастети

Плодовият пастет е вид пестил- сварено със захар претрито плодово пюре, силно сгъстено и след това изсушено. Пастет от дюли с орехови или бадемови ядки Настържете обелените дюли на едро ренде и ги сварете с малко вода до омекване. Прекарайте ги през цедка.Претеглете полученото пюре и прибавете равно по тегло количество захар. Варете сместа , [...]

Пестил

Пестилът е сварено с или без захар непретрито плодово пюре, силно сгъстено при варенето, а след това изсушено на слънце или в сушилня.Приятен на вкус и траен е пестилът от сини сливи,зарзали, кайсии и праскови.Пестилът се вари при непрекъснато бъркане, докато лопатката започне да оставя трайна бразда в тавата.После се изсипва на пласт с дебелина [...]

Петмез

Петмез може да се приготви от всички плодове, които съдържат повече захар(грозде, захарно цвекло, дини, сливи). Петмезът получава много хубав аромат, ако преди да е сгъстен напълно, в него се потопи сгорещено до зачервяване желязо.Петмезът се вари до гъстотата на пчелен мед, в съдовете се насипва , след като е изстинал напълно, за да се [...]

ДОМАШНИ МАРМАЛАДИ ОТ СМЕСЕНИ ПЛОДОВЕ

Мармалад от круши и дюли Вземете по равно количество круши и дюли. нарежете ги на парченца, без да изхвърляте семенната част, налейте вода колкото да ги покрие и ги сварете до пълно омекване.Прекарайте ги през цедка и измерете кашата с еднолитров буркан. Сложете я да ври на силен огън, като бъркате непрестанно. Когато се посгъсти [...]

Зимнина от касис

Желе от касис Плодовете на касиса са много богати на пектин. За да получите бистро на цвят желе, не притискайте при прецеждане  силно получената каша от плодовете. Оронете плодчетата на касиса  и ги намачкайте. Прецедете през  гъсто сито кашата и премерете получения сок. На 1 литър сок добавете 1,200 кг захар.варете на силен огън, докато [...]

Зимнина от малини

Мармелад от малини Изчистете от венчелистчетата 2 кг малини. Сложете ги в подходящ съд,налейте 50 мл вода и ги загрейте докато омекнат.Прекарайте малините заедно с течността през гъста цедка, за да отстраните семчиците ,добавете 1 кг захар и върнете на огъня да се варят докато капка от мармалада върху студена порцеланова чинийка запази формата си. [...]

Мармалад от ягоди

Фин мармалад от ягоди Сложете измитите и изчистени ягоди да се варят в емайлирана тенджера без вода, докато омекнат. Свалете ги от огъня и след като изстинат ги претрийте през гъста цедка, за да отделите семчиците. Претеглете получената каша и на 1 кг каша добавете 400 гр захар. Варете мармалада с непрекъснато бъркане с дървена [...]

Зимнина от вишни

Ликьор от вишни-вишновка Изчистете от дръжките и измийте 2 кг добре узрели  вишни без да вадите костилките им. Сипете ги в голям буркан и ги посипете с 1 кг захар. Добавете 2 пръчици канела, 5-6 вишневи листа,5-6 карамфилчета, 1 индийско орехче и 2 праха ванилия. Поставете буркана добре затворен да стои на слънце 10 дни [...]

Сладко от ягоди

Сладко от ягоди – I начин Измийте, почистете и наредете в емайлиран съд 1 кг здрави и непрезрели ягоди. Посипете ги с 2 кг захар и оставете да престоят 10-12 часа. После ги сварете на силен огън, като отстранявате непрестанно пяната с решетеста лъжица. Когато капка от сиропа, капната върху порцеланова чинийка, не се разтича, [...]

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting