Posts Tagged ‘консервиране’

Правила за Консервиране и Замразяване на Зеленчуци

Как да запазим реколтата от зеленчуци извън сезона. Какви са правилата за правилно стерилизиране и замразяване. Вижте още: КАК ДА СИ НАПРАВИМ АРОМАТЕН ОЦЕТ? КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ОЦЕТ?

Приготвяне на цукати

Това са варени и киснати продължително  в захарен сироп до озахаряване парченца плодове или зеленчуци или ароматни кори от плодове. Озахарените парченца накрая добре се изсушават. Процесът на приготвяне на цукатите  е дълъг, но не изисква постоянно участие на домакинята, а и резултатът си заслужава.С по-полезните  цукати може да замените любимите на децата бонбони.Цукатите се [...]

Сушене на плодове във фурна

За успешното изсушаване на плодовете във фурна от съществено значение е спазването на определен температурен режим. Този режим има три етапа: 45-50 градуса С – за предварително увяхване и сбръчкване  на плодовете; 70 градуса С – за изпаряване на основната част от водата, съдържаща се в тях; 80 градуса С – за довеждане влажността на [...]

Плодови пастети

Плодовият пастет е вид пестил- сварено със захар претрито плодово пюре, силно сгъстено и след това изсушено. Пастет от дюли с орехови или бадемови ядки Настържете обелените дюли на едро ренде и от дюли ги сварете с малко вода до омекване. Прекарайте ги през цедка. Претеглете полученото пюре и прибавете равно по тегло количество захар. [...]

Пестил

Пестилът е сварено с или без захар непретрито плодово пюре, силно сгъстено при варенето, а след това изсушено на слънце или в сушилня.Приятен на вкус и траен е пестилът от сини сливи,зарзали, кайсии и праскови. Пестилът се вари при непрекъснато бъркане, докато лопатката започне да оставя трайна бразда в тавата. После се изсипва на пласт [...]

Как да направим Петмез

Петмез може да се приготви от всички плодове, които съдържат повече захар(грозде, захарно цвекло, дини, сливи). Петмезът получава много хубав аромат, ако преди да е сгъстен напълно, в него се потопи сгорещено до зачервяване желязо.Петмезът се вари до гъстотата на пчелен мед, в съдовете се насипва , след като е изстинал напълно, за да се [...]

ДОМАШНИ МАРМАЛАДИ ОТ СМЕСЕНИ ПЛОДОВЕ

Мармалад от круши и дюли Вземете по равно количество круши и дюли. нарежете ги на парченца, без да изхвърляте семенната част, налейте вода колкото да ги покрие и ги сварете до пълно омекване. Прекарайте ги през цедка и измерете кашата с еднолитров буркан. Сложете я да ври на силен огън, като бъркате непрестанно. Когато се [...]

Зимнина от касис

Сироп от касис по студен начин За 1 кг касис използвайте 2 кг захар. Напълнете бутилки с широки гърла или буркани по следния начин: първо 1/3 от вместимостта с оронени зърна касис, после върху тях сипете до 2/3 от вместимостта захар и последната трета от обема оставете празна. Покрийте всеки съд с навлажнена пергаментова хартия [...]

Зимнина от малини

Мармелад от малини Изчистете от венчелистчетата 2 кг малини. Сложете ги в подходящ съд, налейте 50 мл вода и ги загрейте докато  омекнат. Прекарайте малините заедно с течността през гъста цедка, за да отстраните семчиците, добавете 1 кг захар и върнете на огъня да се варят докато капка от мармалада върху студена порцеланова чинийка запази [...]

Мармалад от ягоди

Едни от най-обичаните наши плодове са ягодите-пресни, преработени като сладко, конфитюр, сироп и мармалад. Фин мармалад от ягоди Сложете измитите и изчистени ягоди да се варят в емайлирана тенджера без вода, докато омекнат. Свалете ги от огъня и след като изстинат ги претрийте през гъста цедка, за да отделите семчиците. Претеглете получената каша и на [...]

Зимнина от вишни

Ликьор от вишни-вишновка Изчистете от дръжките и измийте 2 кг добре узрели  вишни без да вадите костилките им. Сипете ги в голям буркан и ги посипете с 1 кг захар. Добавете 2 пръчици канела, 5-6 вишневи листа,5-6 карамфилчета, 1 индийско орехче и 2 праха ванилия. Поставете буркана добре затворен да стои на слънце 10 дни [...]

Сладко от ягоди

Сладко от ягоди – I начин Измийте, почистете и наредете в емайлиран съд 1 кг здрави и непрезрели ягоди. Посипете ги с 2 кг захар и оставете да престоят 10-12 часа. После ги сварете на силен огън, като отстранявате непрестанно пяната с решетеста лъжица. Когато капка от сиропа, капната върху порцеланова чинийка, не се разтича, [...]

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting