Posts Tagged ‘стари български рецепти’

Десерти по стари български рецепти

Крем карамел Продукти:1 литър  прясно мляко,6 яйца,250 гр захар, 1 ванилия,6 суп.лъжици захар за карамелизиране. Затоплете леко и разбийте заедно млякото, яйцата и захарта. Прецедете сместа и добавете ванилията. Сложете по малко от карамелизираната захар във огнеупорни купички или чашки  и ги напълнете с млечната смес. Наредете ги в дълбока тава и налейте в нея [...]

Никулденска трапеза

Рибена чорба Сварете в 1 л вода 1/2 кг риба( или глави от едра риба), 1 глава нарязан лук,1 морков,1 магданозен корен, парче целина,1 дафинов лист,сол и няколко зърна черен пипер. Когато се свари всичко, прецедете бульона , а гъстата част претрийте през цедка и върнете в прецедения бульон.Сгъстете супата със светла запръжка от 1 [...]

Пестил

Пестилът е сварено с или без захар непретрито плодово пюре, силно сгъстено при варенето, а след това изсушено на слънце или в сушилня.Приятен на вкус и траен е пестилът от сини сливи,зарзали, кайсии и праскови.Пестилът се вари при непрекъснато бъркане, докато лопатката започне да оставя трайна бразда в тавата.После се изсипва на пласт с дебелина [...]

Петмез

Петмез може да се приготви от всички плодове, които съдържат повече захар(грозде, захарно цвекло, дини, сливи). Петмезът получава много хубав аромат, ако преди да е сгъстен напълно, в него се потопи сгорещено до зачервяване желязо.Петмезът се вари до гъстотата на пчелен мед, в съдовете се насипва , след като е изстинал напълно, за да се [...]

ДОМАШНИ МАРМАЛАДИ ОТ СМЕСЕНИ ПЛОДОВЕ

Мармалад от круши и дюли Вземете по равно количество круши и дюли. нарежете ги на парченца, без да изхвърляте семенната част, налейте вода колкото да ги покрие и ги сварете до пълно омекване.Прекарайте ги през цедка и измерете кашата с еднолитров буркан. Сложете я да ври на силен огън, като бъркате непрестанно. Когато се посгъсти [...]

Домашна юфка по стари рецепти

Обикновена юфка На 1 кг брашно може да сложите толкова яйца, колкото искате или имате. Пригответе пепелива вода-залейте с вряла вода пресята дървесна пепел, разбъркайте и оставете да се утаи. Пресейте брашното и на 1 кг брашно добавете 200-250 гр грис. Направете кладенче в брашното  и изсипете отмерените с чаша счупени яйца. На чаша яйца [...]

Пъстри салати от зеленчуци по стари рецепти

Салата от червени домати с яйца Нарежете доматите на филийки и ги наредете под формата на пирамида в средата на салатиера. Около тях поръсете ситно нарязан магданоз под формата на пръстен и върху него наредете кръгчета  от твърдо сварени яйца. Посолете и полейте с олио. Салата се приготвя непосредствено преди поднасянето и. Салата от червени [...]

Зимнина от малини

Мармелад от малини Изчистете от венчелистчетата 2 кг малини. Сложете ги в подходящ съд,налейте 50 мл вода и ги загрейте докато омекнат.Прекарайте малините заедно с течността през гъста цедка, за да отстраните семчиците ,добавете 1 кг захар и върнете на огъня да се варят докато капка от мармалада върху студена порцеланова чинийка запази формата си. [...]

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting