Posts Tagged ‘традиционна българска кухня’

Тутманици по стари рецепти

Обикновен тутманик Продукти: -За тестото: 1 кг брашно,  0,5 кг прясно мляко, 1 с.л. суха мая, щипка сол, 2 яйца, 0,5 ч.чаша олио, – За намазване корите: 250 гр свинска мас за мазане; -За плънката: 350 гр сирене, 4 яйца, 1 жълтък за намазване, 20 гр масло. Приготвяне: Размийте предварително маята в малко топла вода. [...]

Ястия със зрял фасул

Зрял фасул студен Накиснете за 10-12 часа 400 гр.фасул. Сварете го със  ситно нарязани 2 глави лук, 1 резен целина и 2 моркова.Когато е омекнал, прибавете няколко сушени червени пиперки,джоджен, 5-6 лъжици олио и посолете. Доварете боба и го поднесете студен, поръсен с магданоз. Зрял фасул по тракийски Накиснете половин кг зрял боб ( предварително [...]

Студени супи по стари рецепти

Таратор с твърдо сварени яйца Разбийте 1 кофичка кисело мляко и прибавете 1 ситно нарязана краставица, 1 лъжица олио,2 твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета и сол на вкус. разбъркайте сместа и я разредете с 1 чаша студена вода. Поръсете преди поднасяне със ситно нарязан копър и смлян черен пипер. Жътварски таратор Нарежете на ситно [...]

Салати от печени пиперки

Салата от печени пиперки Опечете 1/2 кг пиперки, обелете ги, почистете семето и ги накъсайте по дължина.Наредете ги в чиния, като помежду им сложите опечени цели лютиви пиперчици(шипки). Посолете и полейте с 3 лъжици олио. Настържете на едро ренде  2 средно големи червени домата и прибавете към тях 3 пресовани скилидки чесън, 1 лъжица олио [...]

Постни доматени супи по стари рецепти

Сурова доматена супа( за 4 порции) Нарежете на ситно  1 кг добре узрели домати, претрийте ги и ги прецедете. В получения фин доматен сок прибавете сока на 1 глава настърган лук и 5-6 лъжици олио или зехтин. Посолете супата и поръсете със смлян  черен пипер и листа от целина или магданоз. При поднасяне, на дъното [...]

Ястия от лук

Не сте имали време за пазаруване или сте останали без пари, а трябва да приготвите топла вечеря за семейството, макар че хладилника е почти празен, а в шкафа имате само килограм лук? Спокойно. Има решение. Ето го: Варен лук със сирене Изчистете и измийте 1/2 кг еднакви малки глави лук и ги пуснете да се [...]

Ястия от тиквички – тиквички на фурна

Тиквички със сирене на фурна Обелете 1 кг тиквички , настържете ги на едро ренде,посолете и задушете с 3 лъжици олио до омекване. Свалете ги от огъня и когато изстинат  прибавете към тях по половин връзка ситно нарязани копър и магданоз, 1/2 ч. чаша настъргано сирене или кашкавал, 3 яйца и 2 ч.чаши прясно мляко.Разбъркайте [...]

Зимнина от касис

Сироп от касис по студен начин За 1 кг касис използвайте 2 кг захар. Напълнете бутилки с широки гърла или буркани по следния начин: първо 1/3 от вместимостта с оронени зърна касис, после върху тях сипете до 2/3 от вместимостта захар и последната трета от обема оставете празна. Покрийте всеки съд с навлажнена пергаментова хартия [...]

Ястия с млад зелен фасул

Супа от зелен фасул Изчистете половин кг зелен фасул и го сварете в 1,5-2 литра подсолена вода, в която сте прибавили 3 с. лъжици олио , 1 глава ситно нарязан лук и 4-5 нарязани скилидки чесън. Когато фасулът поомекне добавете 5-6 зелени джанки и варете до пълно омекване на фасула. Застройте супата с две яйца [...]

Ястия с пресен грах

Грах с масло Изчистете един кг грах , сварете го в подсолена вода и го отцедете. Запържете 2-3 лъжици сухар в 100 г краве масло. Прибавете граха и го разбъркайте. Може да поръсите със смлян черен пипер. Грах с млади картофи Сварете в подсолена вода 1 кг млад грах заедно с 4-5 пресни моркова, нарязани [...]

Мармалад от ягоди

Едни от най-обичаните наши плодове са ягодите-пресни, преработени като сладко, конфитюр, сироп и мармалад. Фин мармалад от ягоди Сложете измитите и изчистени ягоди да се варят в емайлирана тенджера без вода, докато омекнат. Свалете ги от огъня и след като изстинат ги претрийте през гъста цедка, за да отделите семчиците. Претеглете получената каша и на [...]

Зимнина от вишни

Ликьор от вишни-вишновка Изчистете от дръжките и измийте 2 кг добре узрели  вишни без да вадите костилките им. Сипете ги в голям буркан и ги посипете с 1 кг захар. Добавете 2 пръчици канела, 5-6 вишневи листа,5-6 карамфилчета, 1 индийско орехче и 2 праха ванилия. Поставете буркана добре затворен да стои на слънце 10 дни [...]

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting