Posts Tagged ‘традиционна българска кухня’

Варено жито за задушница

Една чаша грухана пшеница се залива с три и половина чаши студена вода и се сварява докато зърната разцъфнат . След като се поохлади, житото се разбърква с мед или захар на вкус, една чаша смлени орехи,сока и настърганата кора на половин лимон, предварително накиснати  1/4 чаша стафиди и 3/4 чаша смлени обикновени бисквити. Поръсва [...]

Сладко от ягоди

Сладко от ягоди – I начин Измийте, почистете и наредете в емайлиран съд 1 кг здрави и непрезрели ягоди. Посипете ги с 2 кг захар и оставете да престоят 10-12 часа. После ги сварете на силен огън, като отстранявате непрестанно пяната с решетеста лъжица. Когато капка от сиропа, капната върху порцеланова чинийка, не се разтича, [...]

Сладкиши с череши

Сладкиш с череши Разбийте 4 супени лъжици масло с 1 ч.чаша захар, прибавете един по един 4 жълтъка , като продължавате да биете сместа, после 2 и половина чаени чаши брашно и накрая 1 ч.чаша кисело мляко с 1 ч.лъжичка сода. Добавете 1  и половина чаени чаши изчистени от костилките череши и предварително разбитите на [...]

Агнешки супи

Дроб чорба Продукти:Белият и черният дроб, момиците, сърцето и булото на едно агне , 5-6 стръка пресен лук или 1 глава стар,1-2 суп.лъжици олио,половин ч.чаша кисело мляко,1/4 ч.чаша ориз, 1 яйце, сол,черен и червен пипер,копър, оцет или лимонов сок, копър. Приготвяне: Дреболиите се сваряват, изваждат се и се нарязват на дребни парчета.Лукът се задушава в [...]

Ястия от охлюви

Продължителният дъждовен период е неприятен, но има и добри страни. Обуйте непромокаеми обувки, вземете подходяща торба и идете в близкия парк или градинка да берете охлюви.Заниманието е полезно и приятно както брането на гъби ,с един бонус-няма отровни охлюви. Месото на охлювите е деликатес в западна Европа и е диетично. То съдържа лесно усвояеми белтъчини, [...]

Пролетни ястия

Печена коприва с кисело мляко и яйца Продукти:1 кг млада коприва,1-2 стръка пресен чесън,1 суп.лъжица брашно,7 суп.лъжици олио,1 кофичка кисело мляко, 5-6 яйца , сол,черен пипер, червен пипер-1 с.л. Приготвяне: Попарете копривата, отцедете и нарежете. Запържете брашното в половината сгорещено  олио, прибавете ситно нарязания чесън и копривата. Поизпържете всичко заедно и долейте чаша гореща вода, [...]

Ястия с агнешко месо

Задушено агнешко бутче Измийте и посолете бутчето. Нарежете на едро 15-20 стръка зелен лук. Сложете лука на дъното на широка и плитка тенджера. Прибавете 3/4 ч.чаша олио, едро нарязани 1 голяма връзка магданоз, няколко стръка джоджен, 10 зърна  черен пипер, сол и 1ч.чаша гореща вода. Сложете бутчето вътре, похлупете плътно и задушавайте на слаб огън, [...]

Пролетни супи

Таратор от маруля Нарежете на ситно 1   маруля,  3-4 клончета копър и бялата част на 1 стрък пресен чесън.Добавете 4 с.лъжици олио и половин ч.чаша смлени орехи.Разбийте 1 кофичка пълномаслено кисело мляко с още толкова студена вода и добавете към сместа. Посолете на вкус.Тараторът е по-вкусен , ако се охлади допълнително в хладилника. Супа [...]

Постни лозови сърмички

Продукти: лозови листа 2 ч.чаши ориз 2 връзки зелен лук 1 ч.чаша орехови ядки 1 връзка магданоз, 1/2 ВРЪЗКА КОПЪР, 1/2 ВРЪЗКА ДЖОДЖЕН сол и черен пипер на вкус за соса: кисело мляко, чесън и копър Приготвяне: Задушете в 1  чаша олио 2 връзки наситнен зелен лук и добавете  2 чаши ориз. След като ориза [...]

Супи с картофи

Картофена супа със сирене Нарежете на кубчета половин кг картофи и ги пуснете във вряща вода. Когато уврят, прибавете 1 чаена чаша натрошено сирене  1/2 връзка ситно нарязан магданоз и 50 гр краве масло.Оставете да поври още 2-3 минути и свалете от огъня. По желание поръсете  със смлян черен пипер при сервиране. Картофена супа Задушете [...]

Аламинути с яйца

Ако нямате време, пригответе бързи и вкусни аламинути с яйца. Яйца „на очи“ върху спанак Сварете в малко вода със сол на вкус 1 кг спанак. Отцедете го и го нарежете на ситно. Запържете  2 равни лъжици брашно и 4-5 стръка зелен лук в 4-5 с. лъжици масло, прибавете спанака , разбъркайте и долейте 1 [...]

Пролетни ястия

Предястие от млади картофи 1 Задушете в мазнина  млади картофи.Посолете, поръсете с копър, лимонов сок и 1-2 скилидки пресован чесън. Предястие от млади картофи – 2 Изберете дребни млади картофи и ги задушете в мазнина на тиган докато се зачервят. Посолете и поръсете с лимонов сок , настърган кашкавал и магданоз. Каша от зелен лук [...]

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting