Супа от праз

Нарежете 2-3 стръка праз и го запържете в 3 с. л. олио, посолете и налейте гореща вода. Когато водата заври, добавете 2-3 картофа, нарязани на кубчета. Когато картофите омекнат, прибавете 1 чашка ориз. Подкислете готовата супа със сока на половин лимон. Супата може да се приготви като се налеят по равно количество гореща вода и зелева чорба. Тогава не се подкислява с лимон.

Супа от кисело зеле

Нарежете на дребно 1/4 кисела зелка и я сварете в малко вода. Нарежете на ситно 1-2 стръка праз и го запържете в 4 с. л. олио.Сипете 1 лъжичка брашно в запръжката, посолете леко и я изсипете при зелето. Добавете люта чушчица, долейте гореща вода и когато зелето се свари, добавете чашка ориз.

Супа- пюре от фасул

Накиснете в студена вода 250 гр. стар фасул за една нощ. Сменете водата, добавете 1 глава ситно нарязан лук и малко керевиз(целина) и го сложете да ври. Щом фасулът се свари, отцедете водата в друг съд и го намачкайте с дървена лъжица. Сгорещете 3 с. л. олио и запържете 1 нарязан на ситно стрък праз, добавете 1 с. л. брашно,сол и бобената вода. Оставете супата да се довари на слаб огън. Подправете я със смлян черен пипер и лимонов сок.

Супа от леща

Накиснете 300 гр. изчистена леща в студена вода за една нощ.На сутринта без да сменяте водата, добавете нарязани на ситно 1 стрък праз,2 глави лук, 2 моркова,1/4 глава целина, 1 люта чушка,1 глава чесън на скилидки и стрък суха чубрица. Сложете супата да ври на умерен огън. Когато лещата омекне напълно, размийте на кашичка 1 с. лъжица брашно и го добавете в супата.Супата се подкислява с 1-2 суп. л. оцет, когато се свали от печката.

Супа от керевиз(целина)

Сложете да се пържи  в 3 с. лъж. олио 2 стръка ситно нарязан праз и добавете обелени и  ситно нарязани 2 глави целина. Посолете, налейте гореща вода и оставете да ври на слаб огън. Когато керевизът омекне, прибавете зелената му част и чашка ориз. Подкислете готовата супа с лимонов сок или 1-2 с. л. оцет. По желание я застройте с 1 или 2 яйца.

Млечна супа от моркови

Остържете 1/2 кг моркови , залейте ги с вода и сложете да се варят. В 2-3 с.л. олио запържете 1 ситно нарязана глава лук, добавете 1 с.л. брашно и водата от уврелите моркови. Когато водата заври, добавете морковите нарязани на кръгчета и   1 чашка ориз. Когато оризът се свари, свалете супата от огъня и я застройте с 2 разбити яйца,1 чаена чаша варено прясно мляко и  сока на половин лимон или 2 с. л. оцет.

Зимна доматена супа

Запържете 1 глава ситно нарязан лук в 2-3 с. л. олио. Прибавете 1 чашка грис и го изпържете до позлатяване.Добавете  1 чаша нарязани или смлени домати от консерва. Посолете.Разредете с гореща вода, като я наливате постепенно при постоянно бъркане, за да не стане гриса на топчета.Варете на тих огън. Когато супата се свари, застройте я с 1-2 яйца с лимонов сок и черен пипер.

КАТО БОНУС- ДВЕ РЕЦЕПТИ ЗА СЪВРЕМЕННИ ПОСТНИ СУПИ ОТ ТРАДИЦИОННИ ЗИМНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:

1. Супа с цвекло и ряпа

Необходими продукти:

• 1 бр.  голяма глава  червено цвекло
• 1 бр. глава ряпа /бяла или червена/
• 2 бр. моркови
• 3–4 бр. картофи
• 1 бр. суха червена чушка
• 1 глава лук
• 2–3 скилидки чесън
• няколко резенчета целина
• копър
• Сокът от ½ лимон
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Почистете, измийте и нарежете зеленчуците, след което ги сложете да се варят в около 1,5- 2 литра вода на умерена температура. Добавете подправките и бульона.
• След около 35–40 минути сместа е готова за пасиране.
• Супата се сервира поръсена с копър и по желание може да се добавя  лъжица пълномаслено кисело мляко/ или сметана/ при сервиране.

2.Супа от настъргана тиква

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша настъргана тиква
• 1 стрък пресен праз
• 2 бр. настъргани картофи
• 2 бр. чушки
• 40 гр. масло или олио
• 2 кубчета зеленчуков бульон
• ¼ връзка от пресен магданоз
• 1 чаена лъжица с куркума
• Червен или черен пипер по желание
• 200 мл. нискомаслена течна сметана или пълномаслено прясно мляко

Начин на приготвяне:

• Почистете, измийте и нарежете  зеленчуците.
• Задушете за 5 минути тиквата и праза, след което ги залейте с около 1л вряла вода, в която сте разтворили бульона.
• Прибавете останалите  зеленчуци и варете около 20 минути.
• Овкусете с подправките и прибавете прясното мляко или сметана. Оставете да къкри на слаб огън още 10 минути.
• Преди да сервирате супата поръсете със ситно нарязан магданоз.

Вижте още:

3 Супи по Турски Рецепти

Ястия с бакла

Супи от стар хляб

Зимни супи със свинско месо по стари рецепти

Никулденска трапеза

Сподели: