Какво да сготвим от моркови?

1.Кюфтета от моркови

Продукти:                                                                                   

• 600 гр моркови
• 1 малка глава лук
• 100 гр брашно
• 3 яйца
• Сол  1 суп. лъжица
• 50 мл олио
• Млян черен пипер и кимион по 1 чаена лъжичка

Приготвяне:

• Настържете морковите и лука на ренде.
• Прибавете брашното, солта, разбитите с вилица яйца, черния пипер и кимиона и бъркайте много добре , докато се получи еднородна смес.
• Включете котлона на средна температура.
• Налейте в тиган с капак 3 супени лъжици олио и когато се загрее гребвайте с лъжица от сместа и поставяйте купчинките на разстояние една от друга на дъното на тигана.
• Пържете кюфтетата 3 минути от едната страна под капак, после ги обърнете и също толкова пържете от другата страна под капак. При нужда добавяйте по 1 суп. лъжица олио в тигана.
• Може да поднесете морковените кюфтета като гарнитура към печени меса или като самостоятелно блюдо със сос от изцедено кисело мляко или сметана.

2.Кюфтета от моркови с ориз

Продукти:

• 1 кг моркови
• 1 глава лук
• ½ чаена чаша ориз
• 1 яйце
• 1 суп. лъжица сол
• ½ връзка магданоз
• 100 гр галета
• Олио за пържене 50-100 мл

Приготвяне:

• Настържете морковите на едро.
• Сварете ориза на бавен огън до почти пълна готовност,  прибавете морковите и задушавайте сместа още 10 минути.
• Нарежете лука и магданоза  на ситно.
• Прибавете към охладената смес от моркови и ориз яйцето, лука, магданоза и солта и омесете всичко заедно много добре.
• Мокрете ръцете си с вода, оформете кюфтетата и ги наредете върху дъската или в тава върху намазнена повърхност, за да не залепнат.
• Оваляйте всяко едно от тях в галета, като изтръсквате излишната.
• Загрейте тиган с олио на средна температура и изпържете кюфтетата от двете страни по пет минути от всяка старана.
• Сервирайте ги със сос по желание.

 

3.Кюфтета от моркови с кашкавал

Продукти:                                            

• 300 гр моркови
• 1 глава лук
• 50 гр кашкавал
• 1 яйце
• 2-3 суп. лъжици брашно
• Олио за пържене
• 1 чаена лъжица сол
• Черен пипер, магданоз

Приготвяне:

• Настържете морковите или ги смелете в блендер.
• Нарежете лука и магданоза  на ситно.
• Настържете на ренде кашкавала.
• Смесете в купа и добре разбъркайте морковите, подправките, яйцето и кашкавала.
•  Загрейте тиган с олио на средна температура, гребвайте от сместа с лъжица и изпържете кюфтетата от двете страни по 2 минути от всяка страна.
• Сервирайте със зелена салата като лека вечеря.

 

4.Моркови на фурна

Продукти:

• 1 кг моркови
• 200 гр черни маслини
• 1 суп.лъжица сол
• 1 суп.лъжица захар
• 3 лъжици смес от стрити сухи розмарин,босилек, салвия, мащерка и риган.
• 3-4 супени лъжици зехтин или олио.

Приготвяне:

• Нарежете морковите на пръчици с приблизителна дължина 3 см и дебелина 0,5 см.
• Смесете в голяма купа морковите, маслините,солта, захарта, подправките и половината зехтин. Объркайте ги добре, така че по морковените пръчици да полепнат мазнината и подправките.
• С останалата мазнина намажете отвътре плитка тавичка и разпределете в нея равномерно продуктите.
• Печете морковите  в предварително загрята на 160 градуса фурна 30 минути.

5.Салата от моркови на етажи

Продукти:

• 2 големи моркова
• 100 гр маслини без костилки
• 2 кисели ябълки
• 4 твърдо сварени яйца
• 150-200 гр кашкавал
• 1 опаковка майонеза „Краси“

Приготвяне:

• Настържете отделно морковите, ябълките, кашкавала и сварените и обелени яйца.
• Върху плоска чиния редете последователно по един слой от всеки от настърганите продукти, като отгоре на всеки мажете по един слой майонеза. Ръсете по малко от маслините във всеки ред.
• Например: Първи етаж: настъргани моркови, отгоре слой майонеза с малко наръсени маслини

Втори етаж: настърган кашкавал, отгоре слой майонеза с малко наръсени маслини

Трети ред:настъргани ябълки, отгоре слой майонеза с малко наръсени маслини

Четвърти ред:настъргани яйца, отгоре слой майонеза с малко наръсени маслини

и т.н. до свършване на продуктите.

6.Моркови по корейски

Продукти:

• 1 кг моркови
• 2 глави чесън
• 1 суп.лъжица сол
• 2 суп.лъжица захар
• По 0,5 лъжици млян черен и червен пипер/за предпочитане лют/
• 0,5 чаена чаша олио
• 3 суп. лъжици оцет

Приготвяне:

• Настържете морковите.
• Разделете  чесъна на скилидки и пресовайте.
• Сложете олиото в съд на котлона,пуснете късче хляб в него  и го оставете да се загрее, докато хлябът стане златисто-кафяв.
• Смесете всички продукти, освен олиото в огнеупорна купа и ги разбъркайте добре. Налейте вътре и врящото олио и отново разбъркайте.
• Ястието може да послужи за салата, гарнитура или лека вегетарианска вечеря.

 

7. Крем-супа от моркови

Продукти:                                                          

• 2-3 големи моркова
• 2  големи картофа
• 1-2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 чаена лъжица сол
• 2 суп.лъжица захар
• 0,5 лъжица млян черен пипер
• 2-3 лъжици олио
• 1,5 литра пилешки бульон
• 1 чаена чаша прясно мляко

 

Приготвяне:

• Нарежете на едро очистените моркови, картофи, лук и чесън.
• Налейте в тенджера 1,5 литра вода, натрошете 1 кубче пилешки бульон, налейте 2-3 лъжици олио и добавете зеленчуците.
• Когато морковите и картофите омекнат пасирайте супата с пасатор или в блендер.
• Върнете на огъня, добавете прясното мляко, солта, захарта и пипера и когато супата отново заври, изключете котлона.
• Поднесете я с овкусени със сухи билки или пресован чесън крутони.
• Може да наръсите супата с пресен нарязан копър или зелен лук.

8. Супа от тиква и моркови

Необходими продукти:

• 500 гр. тиква
• 2  картофа
• 3–5 бр. моркови
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 100 гр. бяло натрошено сирене
• 50 гр. топено сирене
• Черен пипер, кориандър, куркума, къри, червен пипер /по желание може да добавите и чили/
• 1 супена лъжица зеленчуков бульон
• 50 гр. масло или слънчогледово олио

За застройката:

• 200 гр. кисело мляко
• 1 жълтък

Начин на приготвяне:

• Поставете почистената и нарязана тиква да се вари във вода, в която предварително сте сложили маслото и зеленчуковият бульон.
• След около 10 минути добавете и останалите  измити и нарязани зеленчуци, овкусете с подправките варете зеленчуците минимум 30 минути.
• Пасирайте и застройте супата с предварително приготвената смес от жълтъка и киселото мляко.
• Върнете на котлона за около 5 минути, като разбърквате равномерно.
• Накрая добавете сирената и махнете супата от котлона.