Как да си направим кувет-маджун

ОРГАНИЧЕН СТИМУЛАНТ И АНТИОКСИДАНТ ПРОТИВ ВСИЧКИ БОЛЕСТИ

Ако сте имали  участта да преболедувате  COVID- 19 несъмнено се нуждаете от  повдигане и укрепване на имунитета, но и ако сте имали щастието за сега да го избегнете, постарайте се  да поддържате тялото си в добра кондиция и с високи съпротивителни сили.  Наред с препоръчаните Ви от лекарите средства с успех може да използвате и някои стари доказали се през вековете хранителни добавки, които да си приготвите сами. Една от тях е „Кувет маджуни“ .

Ето како пише в своята автобиографична книга „ И аз на тоя свят“ колоритният професор Александър Балабанов като един от детските си спомени от родното „Овче поле“ , Щипско в Македония, за прапрабаба си:

„ Ще да съм бил тогава в първо или второ отделение, защото тя имаше една единствена функция:преди да отида на училище да ми свари кафе в голямото джезве,……., за да го излее после в един тас с треперливите си ръце, да ми надроби гевреци в него и всичко това да ми го натъпка в устата. След това ще бръкне с два пръста в една много красива дървена, розова паница с похлупак, ще гребне една жълта смес от нея и ще ми напълни устата, нещо много приятно, сладко, парливо, хрускаво, ароматно. То бяха печени и заедно скълцани индийски орехи, бадеми, мед, канела, смокини, фурми, сухи бели черници от мала Азия, стафиди. Тази смес се наричаше от всички „кувет маджуни“- демек маджун за сила…. Същото правеше и щом се върнех от училище…От „кувет маджуни“ наистина ставах силен, а от кафето бях жълт като смин…..

Кувет маджуна  e  традиционна турска хранителна добавка още от отоманския период. Използвана е за първи път през 16 век за Айше Хавса Султан, съпруга на султан Селим I Явуз и майка на султан Сюлейман Великолепни. След смърта на съпруга и султанката се разболява и единственото средство, с което я излекуват е  хранителната смес изобретена от ходжата към училището и болницата при Султан Селимовата джамия. За получаване на лечебната паста той стрива и смесва 41 различни вида растения и подправки. След като оздравява с помощта на тази паста(маджун),  султанката нарежда всяка година в град Маниса (бивша столица на Отоманската империя) на празника на пролетта Невруз (Норуз-персийската Нова година) да се раздава безплатно от лекарството, наречено Mesir Macunu на населението. По традиция всяка пролет от 1527–28 година от минаретата на джамията се хвърлят стотици малки хартиени опаковки с кувет маджуни за събралото се наоколо население.  В първоначалния си оригинален състав лекарството не е подсладено. Ето оригиналния състав:

  • бахар
  •  Галангал-подправка, близък родственик на джинджифила
  • анасон
  • черен кимион
  • Черен миробалан -плодове на азиатското вишнево-сливово дърво
  • черен пипер
  • зърнастец
  • кардамон
  • касиа / сена/-плодът от бобовите шушулки на дървото
  • женшен
  • канела
  • карамфил
  • кокосов орех
  • кориандър
  • Пипер кубеба-Cubebae fructus.Пиперът кубеба/дълъг пипер/  има пиперлив аромат с нотка на бахар и индийско орехче.
  • кимион
  • портокалов цвят
  • резене
  • джинджифил
  • лотосов цвят
  • лотосово семе
  • Женско биле-(Glycyrrhiza uralensis fisch)- екстракт-Използва се като подсладител и в традиционната китайска медицина.
  • Женско биле-(Glycyrrhiza glabra) -корен
  • чам-сакъз (Mastichum) -  истинска дъвка,  тамян
  • Просо-Перлено просо-(Pennisetum glaucum)
  • смирна-(Commiphora Molmol)
  • Индийски нард
  • черен синап
  • портокалова кора
  • ревен
  • шафран
  • лимонова киселина-лимонтозу
  • майчин лист-(Cassia senna)
  • ванилия
  • сърпица
  • куркума
  • рожков
  • мускатов орех
  • индийско орехче
  • шафран
  • Жълт миробалан
  • корен от индийско дърво-Костус-Существуват два основни вида Костус: ал-Хинди и ал-Бахри. Това са два сорта на едно и също дърво. Продава се в капсули или прах. Използва се широко в аюрведа.

Всички съставки се стриват и смесват в приблизително еднакви количества / от по 20 до 50 грама/, прибавя се мед и получения кувет маджун под формата на  гъста паста се пълни в стерилни бурканчета. Държи се на тъмно и хладно място. Не се стерилизира.

Препоръчва се да се приема от възрастни по една супена лъжица сутрин и вечер преди хранене, а от децата по една чаена лъжичка.

Сега сместа освен, че се подслажда с натурален пчелен мед и се обогатява с пчелен прашец, фурми, смлени леко запечени орехови или кедрови ядки или бадеми и лешници . Може да прибавите и стафиди, сушени кайсии и сушени плодове на бели черници. Колкото по-богат на съставки е кувет-маджуна, толкова повече енергия и устойчивост на заболявания дава.

Използват се и варианти с по-малко и по-достъпни съставки като: пипер, джинджифил, карамфил, галангал, кора от хининово дърво, канела, анасон, Пипер кубеба, бахар,анасон, синап, черен кимион, кокос, куркума, кардамон, сена, фенел, сминдух, лайка, кориандър, морковени семена, сарсапила, сладника /женско биле/, семена от целина, шафран, индийско орехче,шафран, мастикова смола /натурална медицинска дъвка/, коприва, портокалова кора, ванилия, цветният прашец, миробалан, пчелен мед или гроздов петмез.

Още по-семпъл вариант:

* 1 кг органичен мед

* 50 грама джинджифил на прах

* 50 грама куркума на прах

* 30 грама натрошен черен кимион

* 30 грама женшен на прах

* 30 грама смляна канела

* 10 грама смлян черен пипер

* 20 счукани лешници или прах от тях

* 20 грама пчелен прашец

* 20-25 черно грозде със семена (смачкано)

Изсипете меда в буркан с широко гърло. Добавете гореспоменатите един по един, като смесите с дървена лъжица и разбъркайте още 10 минути, след като всичко се добави. Завийте външната страна на стъкления буркан с алуминиево фолио, за да го предпазите от слънцето.

Употреба: Чаена лъжичка може да се консумира на пълен стомах вечер и сутрин.

А ето и един кавказки вариант на тази антиоксидантна и тонизираща паста:

цветен прашец-10%,  мед 10%, мащерка 10%, стафиди 5%, тиквени семки 5%,  сушени кайсии 5%, пчелен прашец 10% ,

сминдух 10%, сушени сливи 10%,  орехи 10%, смокини 5%, фурми 10%.

Забележка: Ако имате язва, гастрит или друго заболяване на стомаха и червата, приемайте кувет маджуна след хранене.

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting