Ако харесвате „вечните „ романи за деца и възрастни на американската писателка Лора Ингoлс Уайлдър: „Малка къща в гората“, „Малка къща в прерията“, „Дъщерята на пионера/заселника/“, „Дългата зима“, “По бреговете на сребърното езеро“, „Синът на фермера“, „Първите четири години“, „Малък град в прерията“ и др., където писателката описва преживяванията от детството си в още нецивилизованите територии на САЩ, опитайте евтините и прости, но вкусни рецепти на ястията, с които е отраснала.
Палачинките на Алманзо
Продукти:
- 1 чаша пълнозърнесто или елдено брашно
- 1 чаша бяло брашно
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици захар
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- 2 яйца
- 3 супени лъжици олио
- 2 чаши мътеница или прясно мляко с ниска масленост
- Олио или масло за намазване на тигана
Приготвяне:
- Смесете сухите съставки в голяма купа.
- Отделете жълтъците и ги разбъркайте в отделна купа заедно с олиото и млякото.
- В трета купа разбийте белтъците до меки връхчета.
- Излейте при сухите съставки първо жълтъчно – млечната смес и разбъркайте до получаване на гладка каша.
- После в тази каша прибавете на части като бъркате внимателно отдолу нагоре и разбитите белтъци.
- Намазнете леко горещия тиган и налейте от палачинковата смес колкото да покрие дъното на тигана на тънък равен слой. Когато по краищата на палачинката започнат да се образуват шупки и да покафеняват, обърнете я и пържете още 1 минута.
Сърцевидни коледни курабийки
Курабийките в няколко дози приготвя майката за семейството и гостите на Коледа.
-
- Продукти:
- ½ чаша размекнато масло
- 2 супени лъжици кристална захар
- 1 ванилия
- 1 ¼ чаша брашно
- Брашно за разточване
- Кристална захар за поръсване на курабийките
Приготвяне:
- Включете фурната да се загрява на 165 C.
- Разбийте заедно захарта, маслото и ванилията до пухкавост.
- Прибавете брашното и разбъркайте и омесете много добре.
- Набрашнете плота и разточете тестото на кора с дебелина 8 мм.
- С формичка за курабийки нарежете тестото на сърчица.
- Наръсете обилно отгоре курабийките със захар.
- Наредете ги върху хартия за печене в тава и ги печете в предварително загрятата фурна около 15-20 минути до златисто кафяво.
- Извадете ги и още топли отново ги наръсете със захар.
Картофено пюре
Ето рецептата за картофено пюре, каквото Лора и Мери още от детска възраст сами приготвят.
Продукти:
- 6 големи картофа
- Масло или пълномаслено мляко
Ръчна преса за картофи
Приготвяне:
- Обелете картофите и ги нарежете на малки парчета.
- Сложете ги в тенджера и налейте вода, колкото да покрие картофите.
- Варете картофите докато при набождане с вилица започната да се разпадат.
- Изцедете водата и оставете картофите в съда да изпръхнат.
- Тогава ги намачкайте още горещи с пресата до еднородна смес, като от време навреме добавяте парченца краве масло или наливате по лъжица горещо мляко. Продължете така, докато се получи гладко пюре без никакви бучки.
Царевичен пудинг с петмез
Продукти:
- ½ чаша царевично брашно
- 4 чаши прясно мляко
- 1 чаша петмез
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- ¼ чаена лъжичка сол
Приготвяне:
- Смесете брашното и млякото и варете сместа на водна баня половин час.
- Прибавете петмеза, джинджифила и солта и излейте кашата в намазана с масло плитка тава.
- Печете сладкиша на слаба фурна – 150 градуса С в продължение на три часа.
Яйчен крем на фурна
Продукти:
- 4 яйца
- ½ чаша захар
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 ванилия
- 2½ чаши мляко –горещо
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
Приготвяне:
- Загрейте предварително фурната на 250 º С.
- Сварете млякото.
- Разбийте яйцата, захарта и ванилията в купа и бавно, като продължавате да бъркате прибавете горещото мляко.
- Излейте сместа в съда, в който ще печете крема и отгоре поръсете с индийското орехче.
- Сложете съда във фурната и печете 5 минути при 250 º С . След това намалете на 220 º С и печете още 12 минути, или докато острието на ножа, което забивате в центъра на крема излезе чисто.
Овесена каша
Продукти:
- 1 чаша овесени ядки
- 4 чаши вода
- 2 чаени лъжички захар
- ½ чаша сметана
Приготвяне:
- Сложете овеса и водата в тенджера на средна температура.
- Бъркайте сместа, докато започне да ври.
- Намалете котлона и бъркайте кашата още 5 минути.
- Прибавете захарта и сметаната, разбъркайте, изключете котлона и след 2-3 минути свалете тенджерата от печката.
- Ако искате, тогава с кръгови движения полейте на струйки няколко лъжици мед върху горещата каша.
Тиквен пай за деня на благодарността
Продуктите са за квадратен пай със страна 30 см.
Продукти:
- Смлени бисквити или сухари, за да застелете
плътно на един пласт дъното на тавата.
- 3 яйца
- 2 чаши сварена или печена, намачкана тиква
- ¾ чаша кафява захар
- 1 чаена лъжичка канела
- ½ чаена лъжичка джинджифил
- ½ чаена лъжичка карамфил
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
- ½ чаена лъжичка сол
- 1½ чаши мляко
Приготвяне:
- Включете фурната на 220 °С.
- Натъпчете на дъното на тавата трохите на плътен слой, като покрай стените направите по-висок борд.
- Разбийте яйцата и ги смесете с тиквеното пюре, захарта, подправките и млякото.
- Бъркайте, докато се получи еднородна смес и я излейте върху сухата коричка на дъното на тавичката.
- Печете 15 минути пая на 220 °С и след това намалете на 180 °С и печете още 30 минути или докато острието на ножа, забито в пая излезе чисто.
- След като изстине го нарежете на квадрати.
Лимонада
Продукти:
- 2/3 чаша захар
- 1 чаша топла вода
- 3 големи лимона
- 3 чаши много студена вода
- кубчета лед
Приготвяне:
- Смесете захарта с 1 чаша топла вода и бъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Изцедете сока от трите лимона. Предварително потъркаляйте лимоните върху плота, за да пуснат повече сок.
- Излейте в кана лимоновия сок, разтворената захар, трите чаши студена вода и пуснете няколко кубчета лед.
- Ще получите 6 чаши студена, сладка и вкусна лимонада, която може да сервирате при желание с още лед.
Вижте още: