Кулинарни рецепти от „Малката къща“

Ако харесвате „вечните „ романи за деца и възрастни на американската писателка Лора Ингoлс Уайлдър: „Малка къща в гората“, „Малка къща в прерията“, „Дъщерята на пионера/заселника/“, „Дългата зима“, “По бреговете на сребърното езеро“, „Синът на фермера“, „Първите четири години“, „Малък град в прерията“ и др., където писателката описва преживяванията от детството си в още нецивилизованите територии на САЩ, опитайте евтините и прости, но вкусни рецепти на ястията, с които е отраснала.

Палачинките на Алманзо                                                          

палачинки с черно брашно

палачинки с черно брашно

Продукти:

  • 1 чаша пълнозърнесто или елдено брашно
  • 1 чаша бяло брашно
  • 1 щипка сол
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • 2 яйца
  • 3 супени лъжици олио
  • 2 чаши мътеница или прясно мляко с ниска масленост
  • Олио или масло за намазване на тигана

Приготвяне:

  • Смесете сухите съставки в голяма купа.
  • Отделете жълтъците и ги разбъркайте в отделна купа заедно с олиото и млякото.
  • В трета купа разбийте белтъците до меки връхчета.
  • Излейте при сухите съставки първо жълтъчно – млечната смес и разбъркайте до получаване на гладка каша.
  • После в тази каша прибавете на части като бъркате внимателно отдолу нагоре и разбитите белтъци.
  • Намазнете леко горещия тиган и налейте от палачинковата смес колкото да покрие дъното на тигана на тънък равен слой. Когато по краищата на палачинката започнат да се образуват шупки и да покафеняват, обърнете я и пържете още 1 минута.

Сърцевидни коледни курабийки

Курабийките в няколко дози приготвя майката за семейството и гостите на Коледа.

    • Продукти:                                                                                        
    коледни курабийки от Малката къща

    коледни курабийки от Малката къща

    • ½  чаша размекнато масло
    • 2 супени лъжици кристална захар
  • 1 ванилия
  • 1 ¼  чаша брашно
  • Брашно за разточване
  • Кристална захар за поръсване на курабийките

Приготвяне:

  1. Включете фурната да се загрява на 165 C.
  2. Разбийте заедно захарта, маслото и ванилията до пухкавост.
  3. Прибавете брашното и разбъркайте и омесете много добре.
  4. Набрашнете плота и разточете тестото на кора с дебелина  8 мм.
  5. С формичка за курабийки нарежете тестото на сърчица.
  6. Наръсете обилно отгоре  курабийките със захар.
  7. Наредете ги върху хартия за печене в тава и ги печете в предварително загрятата фурна около 15-20 минути до златисто кафяво.
  8. Извадете ги и още топли отново ги  наръсете със захар.

Картофено пюре

Ето рецептата за картофено пюре, каквото Лора и Мери още от детска възраст сами приготвят.

Продукти:

  • 6 големи картофа
  • Масло или пълномаслено мляко
    Ръчна преса за картофи

Приготвяне:

  1. Обелете картофите и ги нарежете на малки парчета.
  2. Сложете ги в тенджера и налейте вода, колкото да покрие картофите.
  3. Варете картофите докато при набождане с вилица започната да се разпадат.
  4. Изцедете водата и оставете картофите в съда да изпръхнат.
  5. Тогава ги намачкайте още горещи с пресата до еднородна смес, като от време навреме добавяте парченца краве масло или наливате по лъжица горещо мляко. Продължете така, докато се получи гладко пюре без никакви бучки.

Царевичен пудинг с петмез

Продукти:

  • ½ чаша царевично брашно
  • 4 чаши прясно мляко
  • 1 чаша петмез
  • 1 чаена лъжичка джинджифил
  • ¼ чаена лъжичка сол

Приготвяне:

  • Смесете брашното и млякото и варете сместа на водна баня половин час.
  • Прибавете петмеза, джинджифила и солта и излейте кашата в намазана с масло плитка тава.
  • Печете сладкиша на слаба фурна – 150 градуса С в продължение на три часа.

 

Яйчен крем на фурна

Продукти:                                                             

Коледна трапеза в Малката къща

Коледна трапеза в Малката къща

  • 4 яйца
  • ½ чаша захар
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 ванилия
  • 2½ чаши мляко –горещо
  • ¼ чаена лъжичка индийско орехче

Приготвяне:

  • Загрейте предварително фурната на 250 º С.
  • Сварете млякото.
  • Разбийте яйцата, захарта и ванилията в купа и бавно, като продължавате да бъркате прибавете горещото мляко.
  • Излейте сместа в съда, в който ще печете крема и отгоре поръсете с индийското орехче.
  • Сложете съда във фурната и печете 5 минути при 250 º С . След това намалете на 220 º С и печете още 12 минути, или докато острието на ножа, което забивате в центъра на крема излезе чисто.

Овесена каша

Продукти:

  • 1 чаша овесени ядки
  • 4  чаши вода
  • 2  чаени лъжички захар
  • ½  чаша сметана

Приготвяне:

  1. Сложете овеса и водата в тенджера на средна температура.
  2. Бъркайте сместа, докато започне да ври.
  3. Намалете котлона и бъркайте кашата още 5 минути.
  4. Прибавете захарта и сметаната, разбъркайте, изключете котлона и след 2-3 минути свалете тенджерата от печката.
  5. Ако искате, тогава с кръгови движения полейте на струйки няколко лъжици мед върху горещата каша.

Тиквен пай за деня на благодарността

Продуктите са за квадратен пай със страна 30 см.

Продукти:

  • Смлени бисквити или сухари, за да застелете

плътно на един пласт дъното на тавата.

  • 3 яйца
  • 2  чаши сварена или печена, намачкана тиква
  • ¾  чаша кафява захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • ½ чаена лъжичка  джинджифил
  • ½ чаена лъжичка  карамфил
  • ¼ чаена лъжичка индийско орехче
  • ½ чаена лъжичка  сол
  • 1½ чаши мляко

Приготвяне:

  1. Включете фурната на 220 °С.
  2. Натъпчете на дъното на тавата трохите на плътен слой, като покрай стените направите по-висок борд.
  3. Разбийте яйцата и ги смесете с тиквеното пюре, захарта, подправките и млякото.
  4. Бъркайте, докато се получи еднородна смес и я излейте върху сухата коричка на дъното на тавичката.
  5. Печете 15 минути пая на  220 °С  и след това намалете на 180 °С  и печете още 30 минути или докато острието на ножа, забито в пая излезе чисто.
  6. След като изстине го нарежете на квадрати.

 

Лимонада

Продукти:

  • 2/3 чаша захар
  • 1 чаша топла вода
  • 3 големи лимона
  • 3 чаши много студена вода
  • кубчета лед

Приготвяне:

  1. Смесете захарта с 1 чаша топла вода и бъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
  2. Изцедете сока от трите лимона. Предварително потъркаляйте лимоните върху плота, за да пуснат повече сок.
  3. Излейте в кана лимоновия сок, разтворената захар, трите чаши студена вода и пуснете няколко кубчета лед.
  4. Ще получите 6 чаши студена, сладка и вкусна лимонада, която може да сервирате при желание с още лед.

Вижте още:

Хлебчета и кифли с формата на птички

Как се Прави Торта за Свети Валентин

Тестени Закуски

3 Рецепти за Коледни Сладки

Коледни Сладки Снежни Човеци

Хлебчета за детски празненства

Идеи за коледни торти и къщички

Десерти по стари български рецепти

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting