Млечни Супи

Бързи, лесни, вкусни и икономични. Подходящи за деца и възрастни.

1.Млечна супа с фиде /турска рецепта/

Продукти:                                                              

  • 1 чаша фиде
  • 2 чаши вода
  • 3 чаши мляко
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 супена лъжица червен пипер

Приготвяне:

Забележка:Може да приготвите супата и със сурово фиде, но тя става много по-вкусна, ако предварително го препечете до златисто на сух тиган. За целта, ако не е начупено, предварително го начупете.

Налейте водата в тенджерата и я доведете до кипене. Прибавете фидето и го варете 8-10 минути или  докато омекне. Посолете и добавете млякото. Когато супата отново заври, намалете котлона и я оставете да къкри  още 6-8 минути, като разбърквате периодично.

Отделно в малък тиган на слаб огън разтопете маслото и когато започне да прави мехури, сложете червения пипер и щипка сол и разбъркайте. Излейте маслото в тенджерата и сервирайте супата топла.

Забележка: По същия начин може да приготвите супата и като вместо фиде във водата добавите 1 чаша предварително сварен ориз. За целта ½ чаша ориз се вари във 1,5 чаша вряща в продължение на 15 минути.

 

2.Млечна супа с червена леща /турска рецепта/

Продукти :

  • 80 мл зехтин или олио
  • 1 голяма глава лук, ситно нарязан
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 супена лъжица доматена паста/доматен концентрат/
  • 125 гр (половин чаша) червена леща
  • 1 супена лъжица едро смян червен пипер/ сладък или лют/
  • 250 мл (1 чаша) прясно мляко
  • Смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица сол

Приготвяне:

Загрейте мазнината в тенджерата на средна температура и задушете лука до златисто за около 5-6 минути, докато омекне. Добавете брашното и бъркайте, докато замирише на препечено. Добавете червения пипер, разбъркайте и тогава прибавете и доматената паста. Намалете котлона и пържете, като бъркате сместа още 5 минути.

Налейте  500 ml (2 чаши)  вода и 125 g (1 чаша)  червена леща /Може да накиснете лещата предварително, за да уври по-бързо/. Засилете котлона и добавете солта и черния пипер. Когато водата заври, намалете котлона на средна температура и варете ястието под капак още 20 минути или докато лещата омекне. Тогава налейте в супата прясното мляко и варете още 5 минути, като я разбърквате. Ако желаете, след като супата поизстине, може да я пасирате до кремообразна консистенция.

Преди поднасяне поръсете във всяка купичка допълнително по още малко червен пипер.

 

3.Млечна супа със зеленчуци /източно-европейска рецепта/

Продукти:

  • 2 супени лъжици краве масло
  • 2 чаши смес от дребно нарязани зеленчуци по избор (моркови, целина, лук,  пащарнак, зелен боб, грах, зеле) и  1 зелена чушка /сладка или люта/
  • 1 супена лъжица червен пипер/сладък или лют/
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 500 мл (2 чаши) прясно мляко
  • 500 мл (2  чаши) вода
  •  1 супена лъжица брашно
  •  1 яйчен жълтък

Приготвяне:

Загрейте маслото в тенджерата на средна температура. Прибавете всички нарязани зеленчуци и ги сотирайте 5 минути. Добавете солта и черния пипер и налейте водата. След като тя заври, похлупете тенджерата и варете супата, докато зеленчуците омекнат/ около 10 минути/.

В голяма купа разбийте жълтъка на яйцето и брашното на гладка рядка кашица , като наливате по малко от млякото. Разредете я с останалото прясно мляко. Когато зеленчуците са омекнали, изключете котлона, но оставете тенджерата върху него.  Тогава излейте на тънка струйка цялото съдържание на купата в тенджерата, като разбърквате супата. Включете отново котлона и варете още 2-3 минути.

Когато сервирате топлата супа, поръсете всяка купичка с малко червен пипер.

4. Млечна супа – рецепта от английска готварска книга от 1915 година

Продукти:

  • 2 глави лук
  • 2 корена пащърнак
  • 1 глава целина
  • 1,5 литра прясно мляко
  • 0,5 литра вода
  • 2 супени лъжици типово брашно
  • сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Нарежете зеленчуците на ситно и ги сварете във водата до омекване. Извадете ги от тенджерата и ги претрийте през цедка до гладко пюре. После върнете пюрето в тенджерата, прибавете сол и черен пипер и прясното мляко, в което сте размили брашното. Бъркайте супата и след като  заври, намалете котлона и я оставете да покъкри още 5 минути.

5.Млечна супа с праз

Необходими продукти:

  • 500 гр. праз
  • 500 мл. пилешки бульон
  • 500 мл. прясно мляко
  • 50 гр. брашно
  • 100 мл. сметана
  • Индийско орехче, пипер

Начин на приготвяне:

  • Обелете, измийте и нарежете праза на кръгчета, след което го смесете с бульона. Овкусете с подправките. Варете на умерен котлон до готовност.
  • Свалете супата от котлона и пасирайте заедно с млякото, в което сте разтворили предварително брашното.
  • Накрая добавете и сметаната.
  • Върнете супата на слаб огън и варете до сгъстяване /приблизително 10 минути/.
  • Сервирайте с препечени филийки, върху които по желание може да добавите настърган кашкавал или с леко препечени хапки сух хляб, натрити с чесън.

6.Млечна супа с целина

Необходими продукти:

  • 1 глава целина
  • 700 мл. прясно мляко
  • 150 гр. бекон
  • 2 супени лъжици олио
  • Подправки на вкус

Начин на приготвяне:

  • Обелете, измийте и нарежете целината. Сложете я да се свари за не повече от 30 минути, след което прецедете от водата.
  • Задушете с много малко олио бекона. Сварете млякото.
  • Пасирайте целината и задушения бекон с предварително свареното мляко.
  • Оставете супата на слаб огън за 5–10 минути. Сервирайте с крутони и по желание подкислена с лимонов сок.

7. Млечна супа с тиква и моркови

Необходими продукти:

  • 700 гр. тиква
  • 2 бр. средно големи моркови
  • 1 глава лук
  • 40 гр. масло или олио
  • 1 супена лъжица настърган джинджифил
  • 2 супени лъжици тиквено семе
  • 200 мл прясно мляко
  • Подправки по желание

Начин на приготвяне:

  • Зеленчуците се почистват и измиват, след което се нарязват на дребно.
  • Сварете зеленчуците  в около 1 литър леко осолена вода до омекване.
  • След това пасирайте продуктите до получаване на гладка хомогенна смес.
  • Добавете маслото /олиото/, млякото и настърганият джинджифил. Оставете на котлона за не повече от 5 минути.
  • Супата се сервира поръсена с тиквеното семе и крутони.

Вижте още:

3 Супи по Турски Рецепти

Супи от стар хляб

Зимни супи по стари български рецепти

Студени супи по стари рецепти

Постни доматени супи по стари рецепти

Супа от тиквички

Агнешки супи

Пролетни супи

Супи с картофи

Доматена супа

Кремсупи от пролетни зеленчуци

Супи със спанак

Агнешки супи

Супи от коприва

ЧОРБА ОТ ПТИЧИ ДРЕБОЛИИ


Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting