Панирани цветове от тиквички,  пълнени със сирене

Панирани пълнени цветове от тиквички

Използват се неплодоносните(мъжки цветове) на тиквичките. Берат се с дръжките и може да ги запазите ден-два преди приготвянето, като ги натопите с дръжките в съд с вода  като букет от цветя.

Продукти:

-12 цвята от тиквички, 400 ml олио за пържене в маслена баня

-Пълнеж:100g натрошено сирене(козе, овче, краве), 100g  ситно раздробена моцарела, щипка кардамон,

1 скилидка чесън, 1/2 лъжичка смлян черен пипер, 1 лъжичка ситно нарязан джоджен, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз

-Панировка:

-3 супени лъжици брашно

-2 яйца разбити с вилица,

-1 чаша галета, 1 супена лъжица сумак, 1 чаена лъжичка кимион, 2 чаени лъжички смлян кориандър, 1/2 чаена лъжичка сол, настърганата кора на 1 лимон

Начин на приготвяне:
Подгответе първо пълнежа и панировката.

Пълнеж:Стрийте черния пипер, чесъна и кардамона на кашичка. Прибавете джоджена и магданоза и като разбърквате, добавете сирената.

Панировка:Сложете галетата,сумака, кимиона, кориандъра, солта и лимоновата кора  в купа и ги  разбъркайте добре.

Начини на приготвяне:

1. Отворете всяко цветче и внимателно махнете тичинките.
2. Оформяйте от сместа за пълнежа топчици с големината на голям орех и като разтваряте внимателно цветовете,  ги слагайте вътре.
3. После събирайте краищата на листенцата на цветовете заедно и ги засуквайте накрая, за да не изпада плънката.
4. Наредете 3 купи и сложете в тях трите основни части на панировката: в първата купа – брашното, във втората – разбитите яйца и в третата –  сместа с галета.
5. Потапяйте последователно пълнените цветове в трите купи и ги наредете върху леко набрашнен поднос или тава.
6. За пържене използвайте малък, но дълбок тиган. Не включвайте котлона на максимална степен, за да не прегори панировката.
7. Пуснете в олиото малко парче хляб и когато то се зачерви, започнете да пускате по 2-3 цвята. Пържете ги по 1-2 минути, докато станат златисто-кафяви.
8. След изваждане ги нареждайте върху домакинска хартия, за да отстраните излишната мазнина.

Ястието може да сервирате топло или студено, със сос от кисело мляко,  разбито с чесън и копър.

Вижте още:

Ястия от тиквички-пълнени тиквички

Ястия от тиквички-тиквички на фурна

Ястия от тиквички-пържени тиквички

Кюфтета от тиквички

Кюфтета от тиквички

Сподели: