Пестил

Пестилът е сварено с или без захар непретрито плодово пюре, силно сгъстено при варенето, а след това изсушено на слънце или в сушилня.Приятен на вкус и траен е пестилът от сини сливи,зарзали, кайсии и праскови.Пестилът се вари при непрекъснато бъркане, докато лопатката започне да оставя трайна бразда в тавата.После се изсипва на пласт с дебелина около 1 см върху пергаментова хартия или намазана с олио повърхност. Изсушава се на слънце или в слаба  фурна, докато престане да лепне по пръстите.Изсушеният пестил се нарязва и навива на ленти и прибира на сухо и проветриво място.

Пестил от кайсии или праскови

Измийте добре узрели плодове, извадете костилките и ги сварете с малко вода.Прекарайте ги през цедка.Ако пестилът е от кайсии, премерете кашата и прибавете равно количество захар. Варете в разлата тава, като бъркате непрекъснато, докато започне да се отделя от дъното на цели парчета. Изсипете готовото пюре върху намаслена повърхност да съхне, първо от едната страна, след това го обърнете от другата. Когато вече не лепне по пръстите, го  навийте или нарежете.може да го съхранявате и в стъклени буркани.

Пестил от дюли

Приготвя се по описания по горе начин, като от отцедения сок се приготвя дюлево желе, а от плодовата каша- пестил.

Пестил от сини сливи

Приготвя се без захар от добре узрели сливи.Извадете костилките им и ги залейте с малко избистрена пепелива вода. Варете , като бъркате непрестанно, до гъста каша. Изсипете я на пласт 1 см върху тава или дъска, покрита с пергаментова или намаслена хартия. Изсушете пестила от двете страни, нарежете , навийте и приберете на сухо и проветриво място.

Вижте още:

Приготвяне на цукати

Плодови пастети

Как да запазим пресни плодове и зеленчуци за зимата?

Петмези

Сушене на плодове във фурна

Естествено сушене на плодове и зеленчуци

Как да приготвим трайно плодово желе

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting