Плодови пастети

Плодовият пастет е вид пестил- сварено със захар претрито плодово пюре, силно сгъстено и след това изсушено.

Пастет от дюли с орехови или бадемови ядки

Настържете обелените дюли на едро ренде и ги сварете с малко вода до омекване. Прекарайте ги през цедка.Претеглете полученото пюре и прибавете равно по тегло количество захар. Варете сместа , като бъркате непрекъснато, докато започне да се отделя от тавата. Свалете от огъня и прибавете печени орехови или бадемови ядки.Изсипете готовия пастет в голяма тава на пласт с дебелина до 2 см  и когато се поохлади, го нарежете на различни форми. Когато изстинат напълно, ги наредете върху пергаментова хартия да се изсушат.Накрая ги оваляйте в кристална захар, разбъркана с нишесте, и ги приберете в кутии или буркани.

Пастет от дюли и ябълки

Приготвя се от равни по количество ябълки и дюли по описания в предходната рецепта начин.

Балсуджук от гроздов сок

Накиснете за едно денонощие здрави половинки от орехи в студена вода. После ги нанижете на здрави конци с дължина около 50 см. Завържете на единия край пръчица и ги окачете да се сушат на слънце. Пресечете гроздов сок с бяла глина или с пресята дървесна пепел. Сложете ширата  да ври, докато изври на половина. След това на 7 части избистрена шира прибавете 1 част нишесте или брашно, като размиете нишестето в малко студена вода и го излеете във врящата шира при енергично бъркане. Когато сместа стане пихтиестообразна, потопете една след друга нанизите с орехите .Когато се напоят добре, ги извадете  и сложете да засъхнат, като подложите отдолу съд, в който да събирате отцедената шира.Докато нанизите засъхват, оттегляйте гроздовата каша от огъня.Потапяйте нанизите винаги в гореща вряща гроздова смес. Повтаряйте това, докато станат дебели 4-5 см. Тогава ги окачете да съхнат на проветриво и сенчесто място. Когато изсъхнат , ги оваляйте в нишесте, увийте в пергаментова хартия и приберете в затворени кутии на сухо място.

Вижте още:

Приготвяне на цукати

Пестил

Петмези

Сушене на плодове във фурна

Естествено сушене на плодове и зеленчуци

Как да приготвим трайно плодово желе

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting