Предястия и дипове по турски рецепти

Зелени домати със сос от кисело мляко

Продукти: 2 зелени домата( нарязани на тънки резенчета),4-5 супени лъжици зехтин(олио),1/2 чаена лъжичка захар, сол на вкус
За соса:1/2 чаша кисело мляко,1-2 скилидки чесън(счукани със сол)
За гарниране: 2-3 суп.лъжици зехтин(олио), ½  чаена лъжичка едро смлян сушен червен пипер( може и лют)
Приготвяне:

  1. Изпържете на средна температура нарязаните домати в мазнината, заедно със солта и захарта, за около 4-5 минути. Изключете котлона и оставете тигана върху него  да изстине ястието.
  2. Пригответе соса, като разбиете киселото мляко със счукания със сол чесън.
  3. Изсипете соса в чиния за сервиране и върху него наредете доматите. Полейте отгоре със зехтин и наръсете червения пипер.
    Освен като предястие, може да   сервирате зелените домати и като дип заедно с хляб или пица.

Пържени люти чушлета със сос от кисело мляко

Продукти: 100-200 грама люти чушлета(зелени или червени –цели, с отрязани опашчици), 5-6 супени лъжици олио, ситно нарязан джоджен, сол на вкус

За соса:1/2 чаша кисело мляко,1-2 скилидки чесън(счукани със сол)
За гарниране: ½  чаена лъжичка джоджен

Приготвяне:

  1. Загрейте силно олиото и изпържете в него чушлетата до златистокафяво. Когато се пържат цели чушки от тигана пръска много мазнина. За да избегнете това, покривайте тигана по време на пърженето с хартия.
  2. Редете чушлетата върху хартия, за да поеме излишната мазнина и ги обелете когато изстинат. Посолете ги.
  3. Пригответе соса, като разбиете киселото мляко със счукания със сол чесън.
  4. Изсипете соса в чиния за сервиране и върху него наредете чушлетата. Поръсете отгоре ситно нарязан джоджен.

Мезе „Хайдари”

Продукти:1/2 чаша изцедено кисело мляко, 1/4 чаша натрошено сирене(козе или краве), 1-2 скилидки чесън(счукани със сол), ½  чаена лъжичка джоджен, 1 малка краставица( нарязана на ситни кубчета), 2 чаени лъжички копър, ½ чаена лъжичка едро смлян сушен червен пипер( може и лют), сол на вкус                                                            

За гарниране: 3-4 суп.лъжици зехтин, смлени орехи и маслини.
Приготвяне:

  1. Смесете като разбърквате с лъжица всички съставки.

  2. Изсипете сместа върху чиния за сервиране, набраздете я с вилица и полейте със зехтина. Наръсете отгоре с орехите и сложете разпръснато шепа  черни маслини.
    Хайдари може да поднесете като самостоятелно предястие или като дип с кюфтета и  питки.

Вижте още:

Салати по турски рецепти

Зимни салати по стари рецепти

Пъстри салати от зеленчуци по стари рецепти

Пролетни салати

Предястия и салати от патладжани по стари рецепти

Салати от печени пиперки

Предястие от варени яйца – пиленца

2 Предястия за Нова Година и Коледа

 

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting