Пълнени картофени крокети

Продукти:

Крокети:2 средно големи картофа, сварени, обелени и намачкани; 1 или 2 филии надробен сух бял хляб, без кората;1 белтък;1/2 чаена лъжичка сол; 1 щипка млян черен пипер

Пълнеж:  Смлени гърди на 1 пиле;1  супена лъжица зехтин ;1 малка глава лук, нарязан на ситно;1 скилидка чесън, пресована; Риган, сол и пипер на вкус
За паниране и  пържене: 1/2 чаша брашно; 1 яйце + 1 жълтък, леко разбити; 1/2 чаша галета; 1/2 чаша олио

Доматен сос: 1 супена лъжица краве масло; 1/2 чаша млени домати от консерва; 1 скилидка чесън, намачкана със сол; 2 супени лъжици брашно;  Сол и черен пипер;

1 дафинов лист

Приготовление:

Доматен сос: Запържете брашното в загрятото масло до златисто. Прибавете чесъна и след 30 секунди изсипете доматите. Добавете солта, черния пипер и дафиновия лист и гответе соса на умерена температура около 10 минути. Когато е готов извадете дафиновия лист.

Пълнеж : Запържете лука заедно със солта и пипера, добавете чесъна и след 30 секунди пилешката кайма и ригана. Посолете и добавете черния пипер. Пържете пълнежа още няколко минути и дръпнете тигана от печката.

Крокети:Сложете всички съставки за крокетите в голяма купа. Омесете ги с ръце, покрийте съда и го сложете за 30 минути в хладилника.

Откъсвайте от картофената смес и оформете на лявата си длан малка питка,  в средата и сложете  малко пълнеж. Съберете краищата на питката, за да затворите пълнежа  и с двете ръце овалвайте и  придавайте на крокетите цилиндрична форма. Оваляйте всяка крокета първо в брашно, после я потапяйте в разбитото яйце и накрая   в галета. Сложете тигана за пържене на крокетите на котлона, налейте олиото и включете да се загрее.Изпържете крокетите до златисто кафяво. Нареждайте ги върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

Поднесете крокетите полети с топъл доматен сос.

Вижте още:

Постни летни гювечи

Вегетариански рула

Суфле от стар хляб и сирене

Омлети с летни зеленчуци

Яйца – гъбки червенушки

Омлети

Аламинути с яйца

Ястия с прясно зеле

Ястия с пипер

Ястия с червени домати по стари рецепти

Вегетарианска Мусака

Сподели: