Сарайски компот

Това е рецепта от дворцовата кухня на турския султан.

2 обелени ябълки, изчистени от семената и семенните кутийки, нарязани на хапки
2 круши, обелени, изчистени от семената и семенните кутийки, нарязани на хапки
1 шепа зелено грозде без семки                              

1 шепа червено грозде без семки
2 сухи смокини, варени 7-8 минути и нарязани

3 сухи кайсии, варени 2 минути и нарязани

1/2 пръчка канела
1/2 чаша захар

1 1/2 чаша вода

1 шепа пресни орехи, едро нарязани

Ореховите ядки са пресни единствено през ранната есен, когато току-що орехите са обрани. За да получите вкус на ореховите ядки близък до този на пресните, направете така: Сложете ореховите ядки в дълбока купа и ги залейте със студена вода. Когато водата потъмнее, излейте я и налейте върху ядките нова. Така, като за един ден смените водата 4-5 пъти, накрая тя няма да потъмнее и тогава ще усетите, че ядките имат вкус на пресни орехи. След такова накисване, лесно може да обелите и кожицата на ядките, от което те стават още по-приятни.

Сложете ябълките, крушата, гроздето, канелата, захарта и водата в тенджера и варете компота, докато ябълковите парчета могат лесно да се прободат с вилица. Изключете котлона и добавете смокините,кайсиите и орехите. Когато компотът се охлади, извадете канелената пръчка и го сложете в хладилника да се изстуди, преди поднасяне като лек десерт.

Вижте още:

Студени сиропи от турската кухня

Новогодишни баклави по стари рецепти

Домашни сладкиши с ябълки

Домашен кекс

Сладкиши с череши

Сладкиш със сух козунак

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting