Сладка млечна баница

Home

Сладка млечна баница

Posted by admin3 on юли 6th, 2015

Сладка млечна баница

Продукти:

Около 225 gr кори за баница (11 листа)
1/2 чаша (8 супени лъжици ) разтопено краве масло

Сироп:
150 ml вода
2/3 чаша захар
1 супена лъжица лимонов сок

1 малко парче лимонова кора

Яйчен крем за пълнеж:
1/4 чаша грис (пшеничен)
1/3 чаша захар
1 1/4 чаша пълномаслено прясно мляко

1/4 чаша сметана

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

2 яйца
Щипка сол

Щипка черен пипер
1 шепа обелени и смлени лешници

Украса отгоре:
12 половинки лешници
Пудра захар

Приготвяне на сиропа:
Сложете водата захарта и лимоновата кора да заврат и после намалете котлона. Оставете сиропа да ври на слаб огън 5 минути. Изключете котлона и прибавете лимоновия сок. Сложете на страни сиропа да се охлажда и извадете лимоновата кора.
Приготвяне на яйчния крем:
Сложете гриса в сух съд на слаб котлон и го бъркайте няколко минути, но внимавайте да не стане покафенее. Бавно прибавете млякото, сметаната, захарта и ваниловия екстракт, като непрекъснато бъркате с разбивачката за яйца. Когато сместа се сгъсти, добавете солта и черния пипер. Дръпнете съда от котлона, за да се охлади крема. Едва тогава прибавете едно по едно яйцата , като разбивате непрекъснато. Докато налагате баницата, разбърквайте яйчния крем от време на време, за да не се получи коричка на повърхността.

Намажете с масло тавата, в която ще печете баницата. Сложете на масата корите за баница. Разрежете всичките кори заедно по средата( ще получите общо 22 кори). Сложете 2 кори в тавата, намажете ги отгоре с масло и върху тях сложете нови 2 кори. Намажете и тях с масло, сложете върху тях нови 2 кори, и така продължете, докато сложите общо 14 кори. Върху последната равномерно изсипете и разпределете с лъжица яйчния крем. Върху крема наръсете смлените лешници. Продължете като поставите върху лешниците нови 2 кори, намажете ги с масло, после следващите две и така, докато свършите всичките 22 кори.
Натопете голям остър нож в гореща вода и нарежете баницата на квадрати, но срязвайте само най-горните 2-3 кори.Внимавайте да не стигате до пълнежа, защото баницата няма да се надигне добре и равномерно.

Загрейте предварително фурната на 190 C и сложете тавата на средната решетка. Печете 25 минути и намалете фурната на 165 C. Продължете да печете още 10 минути и тогава извадете тавата от фурната.

Веднага полейте равномерно баницата със сиропа, като използвате лъжица. Когато баницата изстине напълно, по очертаните разрези, я разрежете на квадрати до дъното на тавата. Накрая наръсете с пудра захар и сложете по половинка лешник в центъра на всяко парче.

Вижте още: