Сладка по турски рецепти

Home

Сладка по турски рецепти

Posted by admin3 on май 28th, 2015

Турската кухня има много стари традиции. Тя се формира върху основите на кулинарната традиция на персите, арабите, елините и на други древни народи, населявали земите върху, които се е разпростирала Османската империя. Ястията са вкусни, здравословни и лесни за приготвяне.

Сладка по турски рецепти

Сладко от ягоди

600 g пресни ягоди, изчистени и нарязани
2 1/2 чаши захар
Кората и сока на един голям лимон
Посипете ягодите със захарта в подходящ съд и ги оставете да престоят една нощ. Сутринта сложете съда върху котлона на средна температура. Когато захарта се разтвори напълно, извадете плодовете с решетеста лъжица в отделен съд. Продължете да варите останалия в съда сироп около 20-30 минути на умерен огън( на 2 на котлона). При необходимост, превключвайте на слаб огън( на 1 на котлона). Отпенвайте сиропа. След сгъстяването на сиропа, върнете плодовете в съда и добавете сока и настърганата кора на лимона. Варете сладкото още 10 минути на слаб огън( на 1). Изсипете го още горещо в затоплени бурканчета, затягайте добре капачките и ги нареждайте с капачките надолу да изстинат.

Сладко от рози

100 g листа от ароматни рози
2 1/2 чаши захар

2 чаши вода
4 супени лъжици лимонов сок

В съда, в който ще варите сладкото смесете розовите листенца, захарта и 2 супени лъжици лимонов сок. С ръце претривайте розовите листенца със захарта и лимоновия сок да получаване на каша. Оставете сместа да престои 4 часа. Тогава прибавете водата и останалия лимонов сок и варете сладкото 20-25 минути на умерен огън( 2 на котлона), като бъркате непрекъснато. Проверете готовността на сладкото, като капнете от него върху студена чинийка. Ако капката не се разтече, то е готово и след 2 минути изключете котлона. Налейте сладкото още горещо в затоплени бурканчета. Оставете ги да изстинат, обърнати с капачките надолу.

Сладко от вишни

500 g пресни изчистени от костилките вишни
500 g захар

Сокът на половин лимон

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Засипете изчистените вишни със захарта и ги оставете да престоят една нощ. Сутринта сложете съда на котлона и варете сладкото на слаб огън. Бъркайте, докато се разтопи захарта. Оберете пяната с решетеста лъжица. Варете сладкото на слаб огън около 30 минути. Разбърквайте сместа .Проверете готовността му с капка върху студена чиния. Ако тя не се разтича, прибавете лимоновия сок и ванилията и варете още 2 минути. Насипете сладкото в затоплени бурканчета. Завийте стегнато капачките и ги оставете обърнати да изстинат.

Съхранявайте сладката на тъмно и хладно място.

Вижте още: