Зрелите тикви се запазват без да угният през цялата зима чак до пролетта, ако ги съхранявате в тъмни проветриви помещения при температура от 3 до 8°C. Относителната влажност на помещенията е добре да е в границите на 70–80 %. Ако сте отгледали тикви, но няма къде да ги съхранявате през зимата, може да ги изчистите и [...]
Archive for the ‘Зимнина и консерви’ Category
Туршия от Тиква
Posted by admin3 on октомври 24th, 2018
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти 
Tags: консервиране на тиква, Маринована тиква, Турска туршия от тиква, Туршия от Тиква, Туршия от тиква с лукчета 
Коментарите са изключениТуршии от Близкия изток
Posted by admin3 on септември 25th, 2018
Туршии от Близкия изток Названието „туршия“ идва от думата „турши“, която е от персийски произход и означава „кисел“. Приготвянето на туршия от зеленчуци и плодове е процес на анаеробна ферментация в солена вода, чрез която те се запазват годни за консумация за месеци на ред, ако се съхраняват на хладно и сухо място. Това умение [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти Tags: арабски рецепти, Туршии, Туршии от Близкия изток, туршия от ряпа, туршия патладжани, туршия сиврия Коментарите са изключениКАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ОЦЕТ?
Posted by admin3 on юли 11th, 2017
КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ПЛОДОВ ОЦЕТ? Ако имате богат урожай от плодове:ягоди, малини, къпини, сливи, круши, кайсии, праскови, джанки, дори шипки и др. и сте приготвили достатъчно компоти, сладка, конфитюри и мармалади, опитайте да направите и плодов оцет. напълно възможно да се направи оцет от всякакъв вид плодови отпадъци. Ферментацията преминава през алкохолен стадий, а [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти, напитки Tags: ароматизиран оцет, домашен оцет, КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ПЛОДОВ ОЦЕТ? ДОМАШЕН ОЦЕТ, Направи си сам, оцет от плодове, ябълков оцет Коментарите са изключениКакво и как да приготвим от джанки
Posted by admin3 on юни 19th, 2017
Едни от първите дръвчета у нас, които се отрупват с бял благоуханен цвят, са джанките. Тези устойчиви на мраз и на пек, самозасяващи се плодни дръвчета с техните жълти или пурпурно-червени дребни плодове са несправедливо пренебрегвани. Плодовете им съдържат голямо количество пектин и подобряват дейността на стомашно-чревния тракт и пренасят първичната жизненост на джанката в [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти, Основни ястия, Супи и сосове Tags: агнешко със зелени джанки, джанки, зелени джанки, Какво и как да сготвим със джанки, мариновани зелени джанки, нектар от джанки, сос Ткемали, телешко със зелени джанки, туршия от джанки Коментарите са изключениКакво и как да сготвим с тученица?
Posted by admin3 on юни 1st, 2017
Тученицата е секулентно растение с хрупкави листенца, които имат леко тръпчиво-пиперлив и с нотки на лимон вкус. Широко е разпространена като плевел в градините от началото на юни до края на лятото. В българската кулинарна традиция се използва за пълнеж на зелници(баници), където замества спанака, лободата и лапада. Тученицата е култивирана още от преди 2000г. [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти, Основни ястия Tags: Бюрек с тученица, Какво и как да сготвим с тученица, Туршия от тученица, тученица, Тученица с ориз Коментарите са изключениКак да Направим Кимчи от Бяло Зеле
Posted by admin3 on декември 4th, 2016
Как да направим кимчи от бяло зеле? Киселото зеле „ким чи” заради естествената млечно-кисела ферментация, е полезно, както и обикновеното българско кисело зеле, но поради добавките е по-богато на вкус и по-апетитно. Оригиналното корейско кисело зеле „кимчи” се прави от китайско зеле, но много вкусно и апетитно се получава и от бяло българско зеле. За [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти Tags: Кимчи, Кимчи от Бяло Зеле, кисело зеле кимчи Коментарите са изключениСладка и Сиропи от Ядливи Цветя
Posted by admin3 on март 23rd, 2016
Сладко, Желе, Сироп и Чай от Ядливи Цветя Конфитюрите и желетата от ядливи ароматни цветя имат мощно анти-оксидантно действие, божествен вкус и мирис, но трябва да сте сигурни, че нямате алергия към съответното цвете. Освен това може да направите конфитюр или желе от всяко ядливо цвете, но първо си направете чай от него, за да [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти, напитки Tags: желе от цветя, Мед от глухарче, от Ядливи Цветя, Сладко и Желе от Ядливи Цветя, Сладко от бял крем, Сладко от рози, Сладко от теменужки, Чай от теменужки Коментарите са изключениТуршия от Стъбла на Манголд
Posted by admin3 on ноември 6th, 2015
Туршия от Стъбла(дръжки) на Манголд Може да Ви изглежда странно, но на много от листните зеленчуци( марули, салатки, спанак, листно цвекло) с успех може да използвате всички части, т.е. не само листата, но и дръжките и коренчетата. От тях може да правите вкусни супи, каши, салати и туршии. Бъдете практични и икономични домакини и щадете [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти Tags: Туршия от дръжки на червено цвекло, Туршия от Манголд, Туршия от Стъбла на Манголд, туршия от цвекло Коментарите са изключениПравила за Консервиране и Замразяване на Зеленчуци
Posted by admin3 on октомври 28th, 2015
Вижте още: КАК ДА СИ НАПРАВИМ АРОМАТЕН ОЦЕТ? КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ОЦЕТ?
Posted in Зимнина и консерви Tags: Замразяване на Зеленчуци, консервиране, Консервиране и Замразяване на Зеленчуци, правила консервиране царевица, правила консервиране цвекло Коментарите са изключениТуршия от Пълнени Патладжани
Posted by admin3 on октомври 25th, 2015
Туршия от патладжани, пълнени със зеле Предложената кулинарна рецепта за апетитна туршия е от традиционната турска кухня. Продукти: 10 малки патладжана, изчистени от дръжките и разцепени Сокът на 2 лимона клончета копър или целина 1 голяма червена камба, разделена на 10 парчета Пълнеж: 2-3 чаши тънко нарязано бяло зеле 1 връзка копър или целина, нарязани [...]
Posted in Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти Tags: зимнина, пълнени със зеле патладжани, турска кухня, туршия, Туршия от Пълнени Патладжани, туршия патладжани Коментарите са изключениКонфитюр от къпини
Posted by admin3 on септември 7th, 2015
Бърза и лесна рецепта! Краят на лятото и есента е времето да си приготвите вкусен и много полезен конфитюр от къпини. В него се съдържа цяла аптека. Продукти: 5 чаши изчистени, изплакнати и леко намачкани с пресата за картофи узрели къпини 7 чаши захар 1 опаковка от 40 гр сух пектин Начин на приготвяне: Измерете [...]
Posted in Зимнина и консерви Tags: домашни конфитюри, конфитюр, Конфитюр от къпини Коментарите са изключениКакво е съдържанието на пектин в различните плодове?
Posted by admin3 on август 9th, 2015
Пектин се съдържа във всички плодове, но в различни количества. Общо правило е, че в недозрелите плодове съдържанието на пектин е много по-голямо, отколкото в узрелите и презрелите. Най-богати на пектин са зелените ябълки и плодовете на дивата ябълка- киселицата. Богати на пектин са също дюлите, вишните и сливите. Най-голяма част от него се съдържа [...]
Posted in Здраве, Зимнина и консерви, Кулинарни Рецепти Tags: Какво е съдържанието на пектин в различните плодове?, колко пектин има, конфитюр, пектин Коментарите са изключени
