КАКВО ДА НАПРАВИМ ОТ КОРИТЕ НА ПЛОДОВЕТЕ? КАК ДА ГИ ОПОЛЗОТВОРИМ? Не изхвърляйте корите на плодовете и зеленчуците на боклука. В тях има много витамини, аромати и други полезни вещества И МОГАТ ДА ПОСЛУЖАТ: А. ЗА ПОДОБРЯВАНЕ И ОБОГАТЯВАНЕ НА ХРАНАТА Пресните плодове, които употребяваме в есенно-зимния сезон имат дебели кори, които успешно можем да [...]
Archive for the ‘Зимнина и консерви’ Category
Как да направим домашни сухи супи
От ранна пролет, още от момента когато излезе първата коприва, до късна есен, докато прибирам последните зеленчуци, наред с консервирането и замразяването на излишната извън ежедневната нужда на семейството от пресни зеленчуци, част от тях съхранявам и като сушени. Ако са сушени правилно зеленчуците запазват витамините и микроелементите си, а вкусът и ароматът им дори [...]
ТРАДИЦИОННИ МАКЕДОНСКИ РЕЦЕПТИ
ТРАДИЦИОННИ МАКЕДОНСКИ РЕЦЕПТИ Традиционните ястия от Македония много малко се различават от тези в Благоевградския край, което още едно потвърждение за общите ни корени, макар че ако погледнем по-широко кухнята на балканските народи е една амалгама от взаимно повлияващи си методи и вкусове. Не са без значение и почти еднаквите географски характеристики и климат на [...]
Как да приготвим трайно плодово желе
Желето за разлика от конфитюра има по-лек и по-фин вкус и по-апетитен вид. Желе може да приготвите от богати на пектин плодове, но и от други плодове с добавяне на течен или прахообразен пектин, или изварен сок от цели кисели ябълки. Желе от праскови От продуктите излизат около 8 малки бурканчета. Продукти: За сока от [...]
Туршия от Тиква
Зрелите тикви се запазват без да угният през цялата зима чак до пролетта, ако ги съхранявате в тъмни проветриви помещения при температура от 3 до 8°C. Относителната влажност на помещенията е добре да е в границите на 70–80 %. Ако сте отгледали тикви, но няма къде да ги съхранявате през зимата, може да ги изчистите и [...]
Туршии от Близкия изток
Туршии от Близкия изток Названието „туршия“ идва от думата „турши“, която е от персийски произход и означава „кисел“. Приготвянето на туршия от зеленчуци и плодове е процес на аеробна ферментация в солена вода, чрез която те се запазват годни за консумация за месеци на ред, ако се съхраняват на хладно и сухо място. Това умение [...]
КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ОЦЕТ?
КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН ПЛОДОВ ОЦЕТ? Ако имате богат урожай от плодове:ягоди, малини, къпини, сливи, круши, кайсии, праскови, джанки, дори шипки и др. и сте приготвили достатъчно компоти, сладка, конфитюри и мармалади, опитайте да направите и плодов оцет. напълно възможно да се направи оцет от всякакъв вид плодови отпадъци. Ферментацията преминава през алкохолен стадий, а [...]