Турска питка с пълнеж от кайма

Турска питка с пълнеж от кайма

Питката се нарича „пиде” и по същество това е турският вариант на италианската пица.

Продукти за тестото:

  • 1 пакетче суха мая
  • 1 чаша топло прясно мляко
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 яйце
  • 3 супени лъжици олио
  • 3 чаши брашно

Продукти за пълнеж( гарниране на питката отгоре):

  • 300грама телешка кайма
  • 1 средно голям лук, ситно нарязан
  • 2 скилидки ситно нарязан чесън
  • 2 супени лъжици масло или олио
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1/4 чаена лъжичка млян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша нарязан магданоз
  • 2 супени лъжици нарязан джоджен
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 среден домат, нарязан на кубчета
  • 1 чаша надребнена моцарела
  • 1 разбито яйце
  • Малко нишесте без аромат и цвят

Начин на приготовление:

  1. Смесете всички съставки на тестото така: В купа сложете топлото мляко и разтворете маята в него. Прибавете яйцето, захарта, солта и олиото. Разбъркайте сместа добре и постепенно добавете брашното. Омесете гладко и еластично тесто. Ако е нужно добавете повече брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете.
  2. Оформете го като топка и намазнете по повърхността с няколко капки олио. Сложете го в дълбок съд, покрит с кърпа или фолио, да втаса за около 1 час в зависимост от температурата в помещението.
  3. През това време пригответе пълнежа:
  4. В нагрят на средна температура голям тиган сложете мазнината и леко запържете лука и чесъна. Бъркайте, докато лукът стане прозрачен.
  5. Добавете каймата, кимиона, кориандъра, солта и пипера.
  6. Бъркайте сместа в тигана, докато каймата промени цвета си( около 5 минути).
  7. Добавете домата и разбърквайте сместа, докато се поеме цялата течност.
  8. Дръпнете тигана на страна ,за да се охлади пълнежа и после добавете лимоновия сок, моцарелата, магданоза и джоджена.
  9. Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
  10. Изсипете тестото върху набрашнена повърхност и го разделете на 4 равни части.
  11. Оформете ги на 4 топки и после разточете всяка от тях на овал с дължина около 30 cm . Оформете вертикален  борд  от всички страни от по-дебело тесто. Така пицата  ще придобие формата на лодка.Намажете бордовете с разбитото яйце, а ако от него остане нещо, после го излейте върху пълнежа. Наръсете разточеното тесто с нишесте, за да не поема от влагата на пълнежа.
  12. Разделете пълнежа на 4 равни части, поставете пиците „лодки” върху хартия за печене в голяма тава и ги напълнете с равен слой пълнеж.
  13. Печете ги около 25 минути до златист цвят. Тогава ги извадете от фурната.
  14. По желание в пълнежа може да добавите  гъби, нарязани чушки и отгоре да настържете кашкавал.
  15. Поднесете пиците топли.

Вижте още:

Турски питки

Банички – пури по турска рецепта

Тестени Закуски

Домашни козунаци

Сладка млечна баница

Как се прави хлебен квас?

Гевреци

2 Лесни Рецепти за Домашен Селски Хляб

2 Рецепти За Приготвяне На Немски Селски Хляб

7 Лесни Рецепти за Кюфтета и Кебапчета от Турската Кухня


Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting