Туршия от Пълнени Патладжани

Туршия от патладжани, пълнени със зеле

Предложената кулинарна рецепта

за апетитна туршия е от традиционната турска кухня.

Продукти:

  • 10 малки патладжана, изчистени от дръжките и разцепени
  • Сокът на 2 лимона
  • клончета копър или целина
  • 1 голяма червена камба, разделена на 10 парчета

Пълнеж:

  • 2-3 чаши тънко нарязано бяло зеле
  • 1 връзка копър или целина, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици едро смлян сух червен пипер
    6-7 скилидки чесън, счукан със сол

За саламурата:                   

  • 8 чаши(2литра ) вода
  • 4 чаши(1литър ) оцет
  • 2 супени лъжици сол
  • 50 ml олио

Приготвяне:

  1. Сложете вода в дълбок съд, прибавете лимоновия сок и изчакайте водата да заври.
  2. Тогава сложете патладжаните в нея и ги варете около 3 минути. Извадете ги с перфорирана лъжица.
  3. После сложете във водата зелето, варете го 2-3 минути и го извадете, както патладжаните.
  4. Объркайте зелето със смляния червен пипер.
  5. Когато всичко се охлади, напълнете патладжаните със зелето, като най-отгоре слагате парченца от камбата. Превържете всеки патладжан със стрък копър или целина. Наредете пълнените патладжани в голям буркан.
  6. Отделно смесете продуктите за саламурата и ги сложете в дълбок съд.
  7. След като саламурата  заври  я варете 2-3 минути и тогава добавете олиото.
  8. Дръпнете саламурата настрани да се охлади до леко топла и тогава я излейте в буркана да покрие патладжаните.
  9. Поставете отгоре тежък предмет, за да не изплуват патладжаните над саламурата. Приберете туршията на влажно и хладно място за около месец, след което тя е готова за консумация.

Вижте още:

Какво и как да сготвим с джанки

Как да Направим Кимчи от Бяло Зеле

Туршия от Стъбла на Манголд

Правила за Консервиране и Замразяване на Зеленчуци

Туршия от бамя

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting