Тутманици по стари рецепти

Обикновен тутманик

Продукти:

-За тестото: 1 кг брашно,  0,5 кг прясно мляко, 1 с.л. суха мая, щипка сол, 2 яйца, 0,5 ч.чаша олио,

- За намазване корите: 250 гр свинска мас за мазане;

-За плънката: 350 гр сирене, 4 яйца, 1 жълтък за намазване, 20 гр масло.

Приготвяне:

  • Размийте предварително маята в малко топла вода.
  • Омесете от продуктите меко тесто и го оставете да втаса.
  • Разделете го на 4 и разточете 4 кръга с диаметър около 40 см.
  • Намазвайте обилно първите 3 кръга със свинска мас и ги слагайте един върху друг.
  • Най-отгоре сложете 4-я кръг и върху него разстелете плънката.
  • Завийте на руло, като едновременно го усуквате и разтягате.
  • Поставете рулото навито на охлюв в намазана тавичка , намажете го с останалата свинска мас и оставете да втаса още веднъж.
  • Когато е готово, намажете го със жълтъка и опечете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
  • След като го извадите, намажете го с кравето масло, за да омекне коричката.

Болярски тутманик

Продукти:

-за тестото- 250 гр кисело мляко, 1 с.л. суха мая, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, брашно колкото поеме;

-за мазане- 150 гр св. мас и 150 гр.  кр.масло  ;

-за плънката -250 гр. сирене, 2 яйца, 1 белтък;

-за намазване отгоре 1 жълтък.

Приготвяне:

  • Размийте предварително маята и замесете меко тесто от млякото, захарта солта и брашното.
  • Оставете го да втаса и тогава го разделете на 6 топки.
  • Разточете ги на кръгове с диаметър около 40 см.
  • Смесете маста и маслото и мажете кръговете с омекналата мазнина, като ги слагате един върху друг.
  • Тогава ги разточете заедно на по-голям кръг, намажете го с мазнина и наръсете пълнежа.
  • Навийте на руло, осуквайте   и разтегляйте .
  • Завийте рулото на охлюв в намазана тава и отгоре го намажете с останалата мазнина.
  • Сложете да втаса втори път.
  • Намажете с жълтъка и печете в предварително загрята  умерена фурна.

Врачански тутманик

Продукти:

-за тестото-1 яйце, 1ч.чаша кисело мляко, 3 с.л. олио, 1 с.л. захар , щипка сол, 20 гр мая, брашно, колкото поеме;

-за плънката-350 гр сирене, 3 яйца;

-за намазване -150 гр масло.

Приготвяне:

  1. Размийте маята в малко топла вода и замесете от продуктите меко тесто.
  2. Оставете го да втаса.
  3. Тогава го разделете на 3 топки и ги разточете на кръгове с диаметър 30 см.
  4. Слепете ги с размекнато масло , отгоре намажете плънката и завийте  на руло.
  5. Усуквайте го и го разтегляйте и го навийте на охлюв в намазана тава.
  6. Оставете го да втаса втори път, намажете го отгоре с останалото масло и го опечете в умерена предварително загрята фурна.

Вижте още:

Турски питки

Турска питка с пълнеж от кайма

Банички – пури по турска рецепта

Тестени Закуски

Хлебчета за детски празненства

Весели детски сандвичи

Гевреци

2 Лесни Рецепти за Домашен Селски Хляб

2 Рецепти За Приготвяне На Немски Селски Хляб

Домашни козунаци

Сладка млечна баница

 

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting