Ястия с кайма

Ястия с мляно месо( кайма)

1.Руло от кайма (Руло Стефани)


Месно руло"Стефани"

  • Към 1 кг кайма смес се прибавя  ¼ кг  предварително накиснат в мляко или вода  и добре изстискан сух бял хляб,2 яйца,1-2 глави ситно нарязан лук,1 връзка магданоз и сол и черен пипер на вкус.
  • Сместа се обърква много добре и се разстила върху мокра кърпа или домакинско фолио на квадрат с дебелина 1,5 см.
  • Отгоре се наръсват ситно нарязани 2 твърдо сварени яйца,2 моркова и 2-3 кисели краставички.
  • С повдигане с две ръце от единия край, месото се навива на руло и се прехвърля в намазнена тавичка.
  • Намазва се с разбито яйце, поръсва се с настърган кашкавал, полива се с 4 лъжици сгорещено олио и се пече в умерена фурна до зачервяване.

2.Мариновани кюфтета

Приготвяне на кюфтетата:

  • Към 1 кг кайма смес се прибавя  ¼ кг  предварително накиснат в мляко или вода  и добре изстискан сух бял хляб,2 яйца,1-2 глави ситно нарязан лук и сол и черен пипер на вкус.
  • Каймата се обърква добре и от нея се оформят кюфтета.
  • Овалват се в брашно и се изпържват силно сгорещена мазнина.

Отделно се приготвя маринатения сос:

  • В две лъжици мазнина се задушават до омекване 2 глави ситно нарязан лук, 2 моркова и  ¼ глава целина.
  • Прибавят се 1 лъжица доматено пюре, после 1 лъжица брашно и като се позапържат се налива 1,5 л гореща вода или бульон.
  • Добавят се 1 глава счукан чесън,1 връзка магданоз, ½ чаша оцет,2 дафинови листа,сол, черен пипер и бахар на вкус.
  • След като поври, сосът се претрива през цедка.
  • Кюфтетата се поливат с него при поднасяне.

3.Кюфтета с бял сос

  • Към 1 кг кайма смес се прибавя  ¼ кг  предварително накиснат в мляко или вода  и добре изстискан сух бял хляб,2 яйца, 1-2 глави ситно нарязан лук, 1 връзка магданоз, 1/2 ч.чаша ориз и сол и черен пипер на вкус.
  • Сместа се обърква много добре и се оформя на обли кюфтета.
  • В 1,5 л студена вода се слагат да се варят 2 моркова, ½ глава целина и1 глава лук, нарязани на кубчета.
  • Добавят се 1 чаена лъжичка масло и ½ лимон.
  • Когато зеленчуците омекнат, маринатата се прецежда и връща на огъня.
  • В нея се пускат оваляните в брашно кюфтенца и се варят до пълно сваряване.
  • Разбиват се 2 яйца с 2 суп. лъжици брашно и 1,5 ч.чаши кисело мляко.
  • Слагат се в съд на печката и се бъркат непрекъснато,  като се разреждат постепенно с отварата  от кюфтетата.
  • Сосът се вари до сгъстяване.
  • С него се заливат кюфтетата при поднасяне.

4. Кюфтета с доматен сос

Кюфтета в доматен сос

  • Към 1 кг кайма смес се прибавя  ¼ кг  предварително накиснат в мляко или вода  и добре изстискан сух бял хляб, 2 яйца, 1-2 глави ситно нарязан лук,1  лъжичка стрита чубрица, 1 връзка магданоз, 1/2 ч.чаша ориз и сол и черен пипер на вкус.
  • Сместа се обърква много добре и се оформя на обли кюфтета.
  • Посплескват се, овалват се в брашно и се изпържват в силно сгорещена мазнина.

Отделно се приготвя доматения сос:

  • В две лъжици мазнина се задушават до омекване 2 глави ситно нарязан лук, 2 моркова и  ¼ глава целина.
  • Прибавят се 2 лъжици доматено пюре или 3-4 настъргани домата,1 лъжица брашно, после 1 лъжица червен пипер и като се позапържат се долива  гореща вода до получаване на умерено гъст сос.
  • Добавят се кюфтета.
  • След като поври15-20 минути, ястието се отстранява от огъня.

5.Кюфтета домашна яхния

  • Към 1 кг кайма смес се прибавя  ¼ кг  предварително накиснат в мляко или вода  и добре изстискан сух бял хляб, 2 яйца, 1-2 глави ситно нарязан лук, 1 лъжичка стрита чубрица, 1 връзка магданоз, 1/2 ч.чаша ориз и сол и черен пипер на вкус.
  • Сместа се обърква много добре и се оформя на обли кюфтета.

Отделно се приготвя яхнията:

  • В ¾ ч.чаша олио се запържва 1 кг лук нарязан на филийки.
  • Когато омекне, се прибавят   1 лъжица доматено пюре, 1 лъжица брашно, после 1 лъжица червен пипер и като се позапържат, се долива  гореща вода до получаване на умерено гъста  яхния.
  • Добавят се кюфтета, оваляни в брашно, 2 дафинови листа и черен пипер на зърна.
  • Щом яхнията заври се добавят 5-6 нарязани на едро червени домата и се оставя да къкри на слаб огън до готовност.
  • Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Вижте още:

7 Лесни Рецепти за Кюфтета и Кебапчета от Турската Кухня

Мусака от агнешко месо със спанак

Ястия от карантия

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting