Постните лозови сърмички, поднесени с кисело мляко са класика в българската национална кухня и любимо ястие на почти всички българи.

Лозови сърмички

Продукти:

• лозови листа

• 2 ч.чаши ориз
• 2 връзки зелен лук
• 1 ч.чаша орехови ядки
• 1 връзка магданоз, 1/2 ВРЪЗКА КОПЪР, 1/2 ВРЪЗКА ДЖОДЖЕН
• сол и черен пипер на вкус

за соса: кисело мляко, чесън и копър

Приготвяне:

1. Задушете в 1  чаша олио 2 връзки наситнен зелен лук и добавете  2 чаши ориз.
2. След като ориза стане стъклен,посолете,  налейте 2 чаши гореща вода и оставете на котлона под захлупен капак докато водата се поеме от ориза.
3. Прибавете ситно нарязани  1 връзка магданоз и по половин връзка джоджен и копър,1 чаша смлени орехи и 1 с. лъжица смлян черен пипер.
4. От изстиналата смес слагайте в предварително попарените лозови листа по 1 лъжица и завийте цилиндрични сърмички.
5. Наредете ги на два реда в плитка широка тенджера, затиснете ги с чиния и налейте топла вода колкото да ги покрие.
6. Варете на слаб огън.
7. Пригответе сос от разбито гъсто кисело мляко, копър и пресован чесън и поднесете сърмите поляти със сос.
8. Ако искате, наредете готовите сърми в намаслена тавичка, залейте ги с 1 кофичка разбито кисело мляко с 2-3 яйца, 3 суп.лъжици брашно и малко сол.
9. Печете в умерена фурна, докато на повърхността се образува златиста коричка.

Вижте още:

Постни ястия за Бъдни вечер

Вегетариански рула

Сподели: