2 Рецепти на Постни Пастети за Бъдни Вечер

Постни Пастети за Бъдни Вечер

Обикновено на трапезата на българското семейство се слагат постен боб и сарми, защото според традицията, ястията трябва освен да са безмесни и да съдържат варива, на които при приготвянето зърната набъбват, та да набъбва и се уголемява  през предстоящата година изобилието в дома. Ако не обичате фасул и ориз или поради здравословни проблеми трябва да ги избягвате, спокойно може да ги замените с леща, булгур и бакла и да приготвите дадените по-долу рецепти:

1.Пастет от леща и булгур

Постен коледен пастет от леща

Продукти:

1чаша ситен булгур, измит и изцеден
1 чаша червена леща, измита и изцедена

1 голяма глава лук, ситно нарязан
1/2 чаша олио
2-3 суп.лъжици доматена паста(пюре)
2 суп.лъжици кимион
Сокът на 1 лимон
1,5 чаена лъжичка сол

1/2 чаша ситно нарязан магданоз

1/2 чаша ситно нарязан зелен лук

Няколко листа зелена салата

 

Приготвяне:

Ако лещата и булгура, които ще ползвате се сваряват трудно, накиснете ги предварително в студена вода.

  • Варете лещата с 2 ½ чаши вода на слаб огън, докато остане малко течност.
  • Прибавете булгура и продължете да варите и бъркате, докато се изпари всичката вода.
  • Отстранете тенджерата и я покрийте с капак.
  • В отделен съд задушете лука с олиото и като бъркате прибавете доматеното пюре и подправките(сол, кимион и лимонов сок), без зеления лук и магданоза.
  • Изсипете във втория съд лещено-булгурената каша и на средна температура бъркайте заедно всички продукти ( около 8-10 минути), докато сместа се сгъсти и остават следи по дъното на тенджерата.
  • Отстранете тенджерата от котлона, сложете кухненска кърпа отгоре и захлупете върху нея капака.
  • Изчакайте получената смес( пастет) да изстине напълно.
  • Добавете магданоза и зеления лук и разбъркайте много добре сместа.
  • С длани оформете от нея около 20 елипсовидни кюфтета.
  • Сервирайте ги наредени върху салатени листа.

 

2.Пастет от бакла

Продукти:                                

Постен коледен пастет от зряла бакла


2 чаши зряла бакла на зърна
1 глава лук, ситно нарязана
1 1/2 чаена лъжички захар

3 чаши гореща вода

Сол на вкус

Сокът на 1 лимон

½ чаша олио или зехтин

копър и джоджен
Приготвяне:

  • Накиснете баклата в студена вода за 1 нощ.
  • На другия ден обелете зърната от твърдата обвивка.
  • Сложете в тенджера с 3 чаши гореща вода баклата, захарта и лука и ги оставете да врат на слаб огън под капак в продължение на час-час и половина, докато баклата омекне напълно.
  • Когато баклата изстине, прибавете солта, олиото и лимоновия сок и пюрирайте цялата смес, заедно с останалата в нея течност в блендер или през гъста цедка.
  • Облейте с вода чиния за сервиране, дълбока поне 3-4 см и излейте в нея получената каша.
  • Загладете отгоре кашата(пастета) с нож и я сложете за 1-2 часа в хладилника, за да стегне.
  • Когато извадите пастета от хладилника, нарежете го с мокър нож на правоъгълници или ромбове.
  • Наръсете парчетата с пастет отгоре със ситно нарязан джоджен или копър и сервирайте.

Вижте още:

Коледна трапеза

Ястия от гъби

Ястия със зрял фасул

Ястия от лук

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting