3 Рецепти за Коледни Сладки

Неотменима част от празничната коледна атмосфера в къщи е ароматът на прясно изпечени коледни курабийки.Дадените по-долу рецепти са традиционни американски рецепти за коледни сладки.

 1.Коледни курабийки с петмез

 Продукти:     

  • ½ чаша маргарин
  • ½ чаша захар
  • ½ чаша петмез(маджун)
  • 1 яйчен жълтък
  • 2 чаши пресято брашно + още за разточване
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сода за сладкиши( натриев бикарбонат)
  • ½ чаена лъжичка мляна канела
  • 1 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • Шоколадова глазура или бяла глазура
  • Захарни или шоколадови пръчици за декорация

Приготвяне:

  • В голяма купа разбийте маргарина и захарта до гладък крем.
  • Прибавете жълтъка и петмеза и разбъркайте много добре.
  • В друга купа смесете сухите съставки: брашно, сол, бакпулвер,сода, канела, карамфила, джинджифила и индийското орехче.
  • Разбъркайте добре сухите съставки и ги изсипете в първата купа, като  бъркате до получаване на еднородно гладко тесто.
  • Поставете тестото да отлежи в хладилник поне за час.
  • Загрейте предварително фурната на 175 градуса °C.
  • Поръсете масата с брашно и разточете тестото на кора с дебелина 6-7 см.
  • С формички изрежете  курабийки в желаната от вас форма.
  • Наредете изрязаните курабийки в тави върху хартия за печене на 4-5 см разстояние една от друга.
  • Печете ги за време от 8 до 10 минути, докато се втвърдят.
  • Извадете ги и наредете на решетка.
  • Намажете и украсете курабийките с глазура и декорация по желание.

Тези курабийки, подобно на меденките, трябва да престоят няколко дни, за да омекнат  и  да се развие напълно ароматът и вкуса им  .

Забележка: Лесно може да си приготвите бяла( кралска) глазура сами:

Разбийте на по-ниски обороти 4 белтъка с  4 чаени лъжички лимонов сок до гъста пяна.

Когато пяната стане изцяло бяла, увеличете оборотите и започнете да прибавяте лъжица по лъжица  4 чаши три пъти пресята пудра захар. Разбивайте сместа докато стане гладка лъскава и стегната и не пада от бъркалките. Ако желаете, така получената глазура може да разделите на части и ги оцветите с безвредна боя или с какао на прах. Може и да я ароматизирате с есенция по желание.

Глазурата изсъхва много бързо и се втвърдява. За това,  докато мажете курабийките, покривайте съда с глазурата с мокра кухненска кърпа. Ако трябва да я запазите за по-дълго, съхранявайте я в пластмасова кутия или буркан със стегнато затворен капак.

 

2.Сладки с крема сирене 

Продукти:

  • 1 чаша захар
  • 1 чаша размекнато масло
  • 1 пакетче сирене „Крема”
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка бадемова есенция
  • ½ чаена лъжичка есенция ванилия
  • 1 яйчен жълтък
  • 2 чаши брашно + още за разточване
  • Захарни  пръчици  или цветна захар за декорация
  • Готови глазури или приготвени от вас– по желание

 

Приготвяне:

  • В голяма купа смесете всички съставки с изключение на брашното и пръчиците и на средна скорост ги разбийте до пухкав крем.
  • Прибавете брашното и омесете гладко тесто.
  • Разделете тестото на три топки, завийте всяка една във фолио и ги сложете в хладилника поне за час.
  • Загрейте предварително фурната на 175 градуса °C.
  • Поръсете масата с брашно и разточете първата питка на кора с дебелина 3 см. Останалото тесто оставете в хладилника.
  • Изрежете от разточеното тесто курабийки с желаната от вас форма. Поръсете ги със захарните пръчици или оцветената захар.
  • Наредете ги на разстояние в тава върху хартия за печене и пъхнете във фурната за време от 6 до 10 минути( до златисто).
  • Извадете ги веднага и наредете да изстиват върху решетка.

Забележка:Можете много лесно да си приготвите сами цветна захар. Трябва ви течна боя за сладкиши или прахообразна, която да разтворите в няколко капки алкохол(водка). Просто в купа размесете ½ чаша кристална захар с 5 капки течна боя, разбъркайте добре оцветената захар с вилица и я разстелете на поднос върху хартия за печене  на тънък слой в сухо и топло място. ( По лесно е ако сложите захарта и боята в полиетиленов плик, да го завържете здраво и да го разтърсвате, докато получите равномерно оцветяване на захарта). Докато захарта съхне, я разбърквайте от време на време, за да не се слепнат кристалчетата. За да получите ярко оцветена захар ви е нужно   боята  да е повече от 5 капки, например 8-10 капки. Цветната кристална захар ще е готова след час  или   дни, според условията на сушене и количеството на прибавената боя. Преди да я приберете я пресейте, за да отделите  слепилите се кристалчета.

 

3.Целувки – елхички

 

Продукти:

  • 4-5 белтъка ( в зависимост от големината на яйцата), извадени предварително от хладилника и добили стайна температура
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 200 грама пресята няколко пъти пудра захар и оцветител.

 

Приготвяне:

  • Разбивайте белтъците със солта, докато сместа стане гъста и плътна и не пада от бъркалките на миксера и купата.
  • Като разбивате непрекъснато, започнете да добавяте захарта лъжица по лъжица.
  • Когато цялото количество захар се поеме от белтъците и сместа стане гладка и лъскава, ипкато обърнете съда не пада, сложете от нея в сладкарски пош.
  • Шприцовайте върху хартия за печене елхичките като  четирислойни конуси, т. е. дръжте поша със шприца вертикално и изстискайте първите три кръга един върху друг, като намалявате постепенно размерите. Четвъртият слой -върха на елхата  шприцовайте със звездовидния накрайник  и леко усучете.
  • Наръсете цветните перлички върху шприцованите елхички.
  • Сложете тавата в средата на предварително нагрята на 100 °C фурна и печете в продължение на час.
  • Когато изключите фурната, оставете вратичката полуотворена и изчакайте целувките почти да изстинат в нея.

Забележка: Може да изпечете целувките и на по-ниска температура ( 70 °C ) за по-продължително време (2 часа и 30 минути).

По подобен начин може да направите целувки с формата и декорацията на шапката на Дядо Коледа или като снежен човек.

Вижте още:

Коледни Сладки Снежни Човеци

Меденки за Коледа

Дребни домашни сладки по стари рецепти

Сладки таралежчета

Сподели:
Edno23 Favit Svejo Twitter Facebook Google Buzz Delicious Google Bookmarks Digg
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: free css template | Thanks to hostgator coupon codes and shared hosting